Serves 4
253 cal · 50 min
Estofado de Carne Molida
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Un estofado reconfortante y sustancioso hecho con carne molida sazonada, vegetales frescos y caldo de sopa de tomate. Las zanahorias, papas y cebollas tiernas se cocinan juntas a fuego lento para crear un plato satisfactorio de una sola olla que estará listo en menos de una hora.
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Ingredientes
1/2 libra de carne de res molida magra
1/8 cucharadita de sal (opcional)
1/8 cucharadita de pimienta negra (opcional)
1 lata (10 1/2 onzas) de sopa de tomate condensada baja en sodio
10 1/2 onzas líquidas de agua
6 zanahorias medianas, cortadas en dados o rebanadas
2 papas medianas, cortadas en dados o rebanadas
1 taza de cebolla picada
Instrucciones
Lávate bien las manos con agua y jabón antes de comenzar.
Calienta una sartén grande u olla holandesa a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara o espátula, hasta que la carne ya no esté rosada en el centro y alcance una temperatura interna de 160°F (aproximadamente 5-7 minutos).
Drena cuidadosamente el exceso de grasa de la carne cocida, inclinando la sartén y usando una cuchara para remover cualquier grasa acumulada.
Sazona la carne con sal y pimienta al gusto, si lo deseas.
Vierte la sopa de tomate condensada y el agua. Revuelve bien para combinar y distribuir la sopa uniformemente en toda la carne.
Agrega las zanahorias cortadas en dados, las papas y la cebolla a la sartén y revuelve para mezclar con la sopa.
Aumenta el fuego para llevar el estofado a un hervor. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la sartén con una tapa. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos cuando se perforen con un tenedor.
Retira la sartén del fuego y deja la tapa puesta durante 10 minutos adicionales. Este período de reposo permite que el caldo se espese ligeramente.
Vierte el estofado en tazones y sirve caliente.
Guarda los restos del estofado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
