Serves 12
35 min
Magdalenas de Mantequilla de Maní sin Harina
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Estas magdalenas simples y naturalmente dulces combinan plátanos maduros, dátiles y mantequilla de maní cremosa en un postre sin gluten y sin lácteos. Sin harina, sin azúcar añadido y sin huevos, solo ingredientes integrales mezclados y horneados hasta dorar. Perfectas para un desayuno rápido o un refrigerio.
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Ingredientes
2 plátanos medianos y maduros
6 dátiles Medjool sin semilla
1 taza mantequilla de maní natural
to taste, optional sal marina
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Prepara una bandeja de magdalenas estándar de 12 tazas engrasando cada taza con aceite en spray o insertando moldes de silicona para magdalenas.
Agrega los plátanos, dátiles sin semilla, mantequilla de maní natural y una pizca de sal marina (si lo deseas) a un procesador de alimentos. Mezcla hasta que la pasta sea completamente suave y uniforme, raspando los lados según sea necesario. La masa debe ser espesa y cremosa.
Divide la masa uniformemente entre los moldes de magdalenas preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea durante 15–20 minutos, hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Deja que las magdalenas se enfríen completamente en la bandeja antes de desmoldarlas suavemente. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días, o congela para almacenamiento más prolongado.
