Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 12
146 cal · 35 min
Magdalenas de Mantequilla de Maní sin Harina
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Estas magdalenas simples y naturalmente dulces combinan plátanos maduros, dátiles y mantequilla de maní cremosa en un postre sin gluten y sin lácteos. Sin harina, sin azúcar añadido y sin huevos, solo ingredientes integrales mezclados y horneados hasta dorar. Perfectas para un desayuno rápido o un refrigerio.
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Ingredientes
2 plátanos medianos y maduros
6 dátiles Medjool sin semilla
1 taza mantequilla de maní natural
to taste, optional sal marina
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Prepara una bandeja de magdalenas estándar de 12 tazas engrasando cada taza con aceite en spray o insertando moldes de silicona para magdalenas.
Agrega los plátanos, dátiles sin semilla, mantequilla de maní natural y una pizca de sal marina (si lo deseas) a un procesador de alimentos. Mezcla hasta que la pasta sea completamente suave y uniforme, raspando los lados según sea necesario. La masa debe ser espesa y cremosa.
Divide la masa uniformemente entre los moldes de magdalenas preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea durante 15–20 minutos, hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Deja que las magdalenas se enfríen completamente en la bandeja antes de desmoldarlas suavemente. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días, o congela para almacenamiento más prolongado.
Comentarios
Esta es una ganadora de la despensa: la mantequilla de maní, plátano, dátiles y sal están todos disponibles en todas las cadenas de Charlotte, y el costo total es inferior a $1 por muffin incluso a precio completo. Los 35 minutos indicados son honestos para mezclar y hornear, aunque agregue cinco minutos si está deshuese dátiles enteros a mano. Estos muffins se recalientan maravillosamente y se congelan durante semanas, lo que los hace ideales para un hogar que trabaja—mezcle el domingo, porcione entre semana. La mantequilla de maní de Carolina del Norte tiene peso local, y la ausencia de harina y azúcar agregado hace que estos se sientan menos como un postre y más como un desayuno con resistencia.
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