Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 8
298 cal · 30 min
Salmón con Salsa de Crema de Limón
Receta GLPR0e54b2ee389b9c
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Filetes de salmón con piel dorados en la sartén y terminados en el horno, servidos con una salsa sedosa de crema de limón hecha con jugo de limón fresco, caldo y crema pesada. Un plato principal elegante e inspirado en la cocina nórdica que resalta el delicado sabor del salmón.
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Ingredientes
1½ libras de filetes de salmón con piel
1 cucharada de aceite de canola o semilla de uva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
¼ taza de caldo de pollo, caldo de pescado o jugo de almejas
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza de crema pesada
Perejil fresco para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Seca los filetes de salmón con toallas de papel y sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que brille, coloca cuidadosamente el salmón con la piel hacia arriba en la sartén y sella durante 3 a 4 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Transfiere la sartén al horno precalentado a 400°F y hornea el salmón durante 8 a 10 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F en la parte más gruesa.
Retira el salmón de la sartén y colócalo en un plato tibio, cubriéndolo suelto con papel de aluminio.
Coloca la sartén en la estufa a fuego medio y añade el caldo y el jugo de limón, raspando los pedacitos dorados del fondo de la sartén.
Agrega la crema pesada y deja que hierva suavemente durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se mezclen. Prueba y ajusta el sazonamiento con sal y pimienta según sea necesario.
Distribuye los filetes de salmón entre los platos de servir y vierte la salsa de crema de limón sobre cada porción. Decora con perejil fresco y sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un ganador de día laboral para una cocina de Charlotte. Todos los ingredientes—salmón, aceite de canola, sal, pimienta, caldo de pollo, jugo de limón, crema pesada y perejil—son estándar en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y Kroger, sin necesidad de paradas especiales. A aproximadamente $3 a $4 por porción dependiendo del precio del salmón, es moderado para un plato a base de proteína, y la estimación de 30 minutos es honesta para sellar el salmón a la sartén y preparar una salsa rápida. La única salvedad es que aunque alimenta a ocho, el salmón puede ser caprichoso si no cuidas la temperatura; cocínalo de más por un minuto y se seca, así que mantenerse presente en la estufa es importante. Los sobrantes se recalientan suavemente, aunque la salsa de crema puede separarse un poco.
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