Hot Dogs con Kimchi y Ajo Crujiente
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Hot dogs inspirados en la cocina coreana cubiertos con chips de ajo caseros crujientes y kimchi picante, terminados con mayo Kewpie cremosa. Una fusión audaz de sabores tradicionales y modernos.
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Ingredientes
14 dientes de ajo, finamente rebanados
1 taza de aceite vegetal
1 taza de kimchi de repollo Napa
1/2 taza de mayonesa Kewpie
8 hot dogs de carne de res pura
1/4 cucharadita de sal kosher
8 bolillos para hot dogs, preferiblemente tipo sándwich
Instrucciones
Vierte el aceite vegetal en una olla pequeña y caliéntalo a fuego medio hasta alcanzar 325°F (aproximadamente 3–4 minutos). Añade el ajo finamente rebanado y revuelve constantemente durante 2–3 minutos hasta que los trozos se vuelvan dorados claros y aromáticos.
Usando una cuchara ranurada, retira los chips de ajo crujientes del aceite y transfiérelos a un plato cubierto con toallas de papel. Espolvorea con sal kosher mientras aún estén calientes y déjalos enfriar completamente.
Calienta una sartén de hierro colado o plancha sobre fuego medio-alto. Cocina los hot dogs durante 4–5 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén calientes y ligeramente dorados por fuera.
Tuesta ligeramente los bolillos, con el lado cortado hacia abajo, en la sartén caliente durante 1–2 minutos hasta que estén dorados.
Extiende 1 cucharada de mayonesa Kewpie dentro de cada bolillo tostado.
Coloca un hot dog en cada bolillo y cúbrelo con aproximadamente 2 cucharadas de kimchi por hot dog.
Termina cada hot dog espolvoreando generosamente chips de ajo crujientes en la parte superior. Sirve inmediatamente.
