Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 2
106 cal · 20 min
Receta Casera de Sriracha
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La sriracha casera es un condimento vibrante y picante hecho con chiles rojos frescos, ajo y un equilibrio de vinagre y salsa de pescado. Esta versión fácil de hacer captura el calor característico y los sabores complejos de la sriracha tradicional, perfecta para agregar a sopas, fideos, sándwiches o cualquier plato que necesite un impulso de sabor. El enfoque sin fermentación produce una salsa fresca y brillante lista para usar de inmediato.
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Ingredientes
1 libra de chiles jalapeños rojos o cayenne rojo
5 chiles tailandeses frescos
3 dientes de ajo
1 cucharada de sal kosher
2 cucharaditas de salsa de pescado
1/3 taza de vinagre de arroz
Agua, según sea necesario
Instrucciones
Enjuaga los jalapeños rojos y los chiles tailandeses bajo agua fría y sécalos con toallas de papel. Retira los tallos y pícalos en trozos.
Pela los dientes de ajo y agrégatlos a un procesador de alimentos junto con los chiles picados.
Pulsa la mezcla hasta obtener una consistencia de pasta gruesa, raspando los lados según sea necesario.
Transfiere la pasta de chile y ajo a una cacerola y revuelve en la sal kosher, la salsa de pescado y el vinagre de arroz.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos. Si la salsa es demasiado espesa, agrega agua una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Retira del fuego y permite que la sriracha se enfríe completamente antes de transferirla a un frasco o botella limpia para el almacenamiento.
Almacena en el refrigerador hasta por 3 semanas. La salsa se espesa ligeramente a medida que se enfría.
Comentarios
El fish sauce y los Thai chiles requieren una parada adicional—Harris Teeter los tiene, pero deberás planificar con anticipación o visitar un mercado asiático si tu Teeter más cercano no tiene stock. El cronómetro de 20 minutos no cuenta el hecho de que la fermentación adecuada del sriracha toma días o semanas, lo que lo convierte en más bien una pasta de chile rápida que en sriracha tradicional; si quieres que tenga el sabor de la botella, presupuesta tiempo real. Con aproximadamente $4–5 en total para dos porciones, el costo por porción ronda los $2–2.50, lo cual es razonable pero solo supera el sriracha de la tienda si ya estás comprando los ingredientes. La receta rinde un lote pequeño ideal para un hogar de dos personas o un frasco de condimento individual, aunque no se conserva mucho sin fermentación, así que úsalo el mismo día."
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