Serves 4
35 min
Pollo al Horno con Vino Blanco, Ajo y Hierbas
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Muslitos de pollo con hueso jugosos se doran a la perfección y luego se cocinan a fuego lento en una salsa aromática de vino blanco, ajo y hierbas frescas con crema. Una cena elegante y sencilla en una sola sartén que sale del horno tierna, jugosa y llena de sabores sabrosos. Perfecta acompañada de pan tostado o arroz para absorber la deliciosa salsa.
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Ingredientes
8 muslitos de pollo con hueso y piel
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
3 dientes de ajo, picados finamente
250 ml de vino blanco seco
puñado Un puñado grande de hierbas frescas variadas (salvia, perejil, tomillo y romero), picadas
3–4 cucharadas de crema espesa
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Seca los muslitos de pollo con toallas de papel y condimenta ambos lados generosamente con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva o mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca cuidadosamente los muslitos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén. Dora durante 5–6 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego voltea y dora el otro lado durante otros 3–4 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retira el pollo a un plato limpio.
Reduce el fuego a medio, añade el ajo picado a la misma sartén y cocina durante unos 30 segundos, removiendo constantemente, hasta que desprenda aroma. Vierte el vino blanco, raspando con una cuchara de madera los trocitos dorados del fondo de la sartén.
Incorpora las hierbas frescas picadas y la crema espesa, mezclando bien. Devuelve los muslitos de pollo dorados a la sartén, ubicándolos en la salsa. Prueba la salsa y ajusta el condimento con sal y pimienta adicional según sea necesario.
Traslada la sartén al horno precalentado y hornea durante 15–20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. La temperatura interna de la parte más gruesa (sin tocar el hueso) debe alcanzar 165°F (74°C). La carne debe estar tierna y jugosa.
Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos. Sirve los muslitos de pollo en platos hondos con la salsa de crema y hierbas vertida sobre ellos. Acompaña con arroz, pan tostado o papas para absorber la deliciosa salsa.
