Serves 4
50 min
Camarones con Sazonador Jerk Picante
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Camarones grandes sazonados con condimento jerk jamaicano y cocinados con pimientos rojos dulces, cebolla roja, piña fresca y jalapeño picante. Se sirve sobre arroz integral con cilantro fresco y gajos de lima para un plato principal vibrante e inspirado en el Caribe.
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Ingredientes
1½ libras Camarones grandes con cáscara, frescos o congelados
4 slices halved Piña fresca, pelada, sin corazón, cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor y luego dividida por la mitad
2 tazas Pimiento rojo dulce, cortado en tiras del tamaño de un bocado
2 tazas Cebolla roja, rebanada
1 Chile jalapeño fresco, dividido a lo largo, sin semillas y rebanado
2 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharada Condimento jerk jamaicano
½ taza Cilantro fresco, picado groseramente
1⅓ tazas Arroz integral cocido y caliente
Gajos de lima, para servir
Instrucciones
Si usa camarones congelados, descongélelos completamente bajo agua fría corriente y séquelos con palmaditas. Pele y desveina los camarones, dejando las colas si lo desea, y séquelos de nuevo.
En un tazón grande, cubra los camarones con el condimento jerk jamaicano, asegurando una cobertura uniforme por todos lados.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Agregue los camarones sazonados a la sartén caliente y cocine durante 2–3 minutos por cada lado hasta que los camarones se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F. Transfiera a un plato.
En la misma sartén, agregue las tiras de pimiento rojo, las rodajas de cebolla roja y las rebanadas de jalapeño. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4–5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse y desarrollen un ligero color.
Agregue los trozos de piña a la sartén y cocine durante 1–2 minutos para calentarlos, revolviendo suavemente.
Devuelva los camarones cocidos a la sartén y revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes. Cocine durante otro 1–2 minutos, revolviendo con cuidado para evitar romper la piña.
Retire del fuego e incorpore el cilantro fresco justo antes de servir.
Distribuya el arroz integral caliente entre cuatro tazones o platos de servicio, cubra con la mezcla de camarones con jerk y sirva con gajos de lima al lado.
