Serves 8
120 min
Frijoles Negros Fáciles
Recipe GLPRf8b8de3083ac2c
Una olla simple y nutritiva de frijoles negros tiernos infundidos con ajo, cebolla y un toque de frescura cítrica. Esta receta sin complicaciones requiere ingredientes mínimos y poco tiempo de preparación, solo una cocción lenta y suave para extraer sabor rico y cremoso. Perfecta como guarnición, base para ensaladas de granos, o adición generosa a sopas y guisos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra Frijoles negros secos, enjuagados y clasificados
8 dientes Dientes de ajo medianos, pelados y aplastados
1 Cebolla amarilla, pelada y cortada por la mitad manteniendo la base intacta
1 Naranja fresca, enjuagada y cortada por la mitad
Sal kosher, al gusto
Instrucciones
Enjuaga los frijoles negros secos minuciosamente bajo agua fría corriente y extiéndelos sobre una superficie limpia. Revisa cuidadosamente para eliminar cualquier piedra pequeña, frijol arrugado o escombro. Desecha los frijoles dañados.
Agrega los frijoles limpios a una olla grande y cúbrelos generosamente con agua fría—el agua debe extenderse aproximadamente 3 pulgadas sobre los frijoles. Lleva a ebullición a fuego alto, luego escúrrelos inmediatamente en un colador y enjuaga bien bajo agua fría.
Devuelve los frijoles enjuagados a la olla y cúbrelos nuevamente con agua fría fresca, manteniendo una profundidad de 3 pulgadas sobre los frijoles.
Añade los dientes de ajo aplastados, las mitades de cebolla (manteniendo la base intacta para sostener las capas), y las mitades de naranja a la olla.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo. Simmer suavemente, sin cubrir, durante aproximadamente 90–105 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los frijoles están listos cuando están completamente tiernos, se rompen fácilmente al presionar entre el pulgar y el dedo índice, pero aún mantienen su forma.
Retira y desecha las mitades de cebolla y las mitades de naranja. Los dientes de ajo se habrán ablandado y disolto mayormente en el líquido de cocción—no es necesario retirarlos.
Sazona generosamente los frijoles con sal kosher al gusto, revolviendo bien para distribuir uniformemente. Ajusta el sazón según sea necesario y sirve caliente.
