Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 12
372 cal · 200 min
Chili de Pollo
Receta GLPRb2d9a95c3258c6
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Un chili de pollo sustancioso y sabroso hecho con pechugas de pollo tierno, frijoles negros, maíz cremoso y una mezcla rica de especias que incluyen polvo de chili, orégano y comino. Este platillo apto para cocedor lento alimenta a una multitud y es perfecto para reuniones informales o preparación de comidas.
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Ingredientes
2 cucharada aceite vegetal
3¾ libra pechugas de pollo deshuesadas sin piel y/o filetes
1 medium cebolla mediana, picada
3 diente dientes de ajo, picados
¼ taza polvo de chili
1 cucharada orégano seco
1½ cucharadita comino molido
¼ cucharadita pimienta de cayena
2 28 oz can latas de tomates picados
1 15 oz can lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
1 12 oz bottle cerveza Guinness extra stout
1 15 oz can lata de maíz cremoso
2 tazas queso rallado, para servir
Instrucciones
Seca bien las pechugas de pollo con toallas de papel. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en lotes para evitar que se amontone, sella el pollo hasta que esté ligeramente dorado en ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Transfiere el pollo sellado a la olla de cocción lenta.
En la misma sartén con el aceite restante, sofríe la cebolla picada y el ajo picado a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén suaves y aromáticos.
Incorpora el chile en polvo, orégano, comino y pimienta de cayena. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén aromáticas.
Vierte la cerveza Guinness en la sartén, raspando los trozos dorados del fondo. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos para que se reduzca ligeramente.
Agrega los tomates picados con su jugo, los frijoles rojos y el maíz cremoso a la olla de cocción lenta con el pollo.
Vierte la mezcla de cerveza condimentada de la sartén en la olla de cocción lenta y revuelve para combinar.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 3 horas, o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 165°F).
Retira el pollo del chili y desmenúzalo o córtalo en trozos pequeños usando dos tenedores o un cuchillo.
Regresa el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta y revuelve bien para distribuir en todo el chili.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve caliente, decorado con queso rallado.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena de Charlotte—no requiere viajes especiales. El tiempo total de 200 minutos es honesto y refleja la cocción lenta necesaria para desarrollar sabor en una olla para 12 porciones; esta es genuinamente una receta para cocinar sin estrés un fin de semana, no para entre semana. A aproximadamente $1.25 a $1.50 por porción, es económica porque el pechuga de pollo y los productos enlatados llevan el costo, y la cerveza y el queso son adiciones menores. Recalienta muy bien y se congela excelente, lo que la hace perfecta para cocción en lotes y sobras planeadas, aunque la crema de maíz evita que la textura mejore al día siguiente como ocurre con algunas chilis tradicionales.
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