Serves 6
165 min
Pollo Frito al Horno Estilo Sureño
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Muslos de pollo crujientes y dorados marinados en suero de leche y cubiertos con una corteza sazonada de pan rallado panko, horneados hasta quedar jugosos y bien cocidos. Este giro más saludable del pollo frito sureño usa aceite mínimo para un plato principal satisfactorio.
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Ingredientes
2 tazas de suero de leche sin grasa
¾ cucharadita de sal, dividida
4 muslos de pollo sin piel con hueso (aproximadamente 1½ libras en total)
¾ taza de pan rallado panko
1 cucharada de maicena
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de pimentón ahumado
¼ cucharadita de pimienta de cayena
¼ cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite de canola, divididas
Instrucciones
Combine el suero de leche y ¼ cucharadita de sal en un recipiente poco profundo. Agregue los muslos de pollo y gírelos para cubrirlos completamente. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, o hasta 8 horas.
Precaliente el horno a 400°F (200°C). Forre una bandeja de horneado con papel de aluminio y cubra ligeramente con 1 cucharada de aceite de canola.
En un recipiente poco profundo, mezcle el pan rallado panko, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la pimienta negra molida y la sal restante de ½ cucharadita.
Retire cada muslo de pollo del suero de leche, dejando que el exceso de líquido gotee. Trabajando de uno en uno, pase cada muslo por la mezcla de pan rallado panko, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera de manera uniforme. Coloque el pollo rebozado en la bandeja de horneado preparada.
Rocíe los 2 cucharadas restantes de aceite de canola de manera uniforme sobre los muslos de pollo rebozados.
Hornee de 30 a 35 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso. El rebozado debe ser de color dorado y crujiente.
Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
