Serves 10
40 min
Spanakopita de Brócoli
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Rollos de hojaldre dorado y crujiente rellenos de brócoli salteado, queso feta cremoso y ajo aromático. Un aperitivo vegetariano inspirado en la cocina mediterránea con un toque delicado de nuez moscada y notas brillantes de limón, horneado hasta que la masa está dorada y perfectamente crujiente.
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Ingredientes
1 cabeza de brócoli, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla, cortada en cubitos
1 diente de ajo, finamente picado
pizca una pizca de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
sal y pimienta negra molida al gusto
1 huevo, batido
3/4 taza de queso feta
20 láminas de masa filo, cubiertas con una toalla ligeramente húmeda
4 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y gíralo para cubrir bien. Saltea la cebolla picada hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo picado y revuelve durante 30 segundos hasta que esté aromático. Agrega el brócoli picado y saltea durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli comience a suavizarse pero siga siendo de un verde brillante.
Sazona la mezcla de brócoli con una pizca de nuez moscada, sal, pimienta y jugo de limón. Revuelve bien. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe hasta que deje de echar vapor, aproximadamente 5 minutos.
Una vez enfriada, añade el huevo batido a la mezcla de brócoli e incorpora suavemente hasta combinar. Agrega el queso feta y revuelve hasta que esté distribuido uniformemente.
Precalienta tu horno a 400°F (205°C).
Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Cubre toda la superficie con mantequilla derretida usando una brocha de pastelería.
Coloca una segunda hoja de masa filo encima y también cúbrela con mantequilla derretida.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de brócoli a lo largo del borde inferior de la masa filo en capas, aproximadamente 1 pulgada desde la base, centrado horizontalmente.
Dobla el lado izquierdo de la masa filo sobre el relleno, luego dobla el lado derecho, creando un paquete. Dobla el borde inferior sobre el relleno, luego enrolla firmemente hacia la parte superior para sellar en forma de cilindro.
Coloca el rollo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Cubre la superficie superior con mantequilla derretida. Repite los pasos 6-10 con las hojas de masa filo y relleno restantes para crear 10 rollos en total.
Hornea durante 20 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente. Retira del horno y sirve caliente o a temperatura ambiente.
