Serves 10
25 min
Salsa de Salchicha
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Una salsa rica y cremosa al estilo del Sur hecha con salchicha de desayuno dorada, mantequilla y leche, terminada con un toque de calor de pimienta roja. Esta salsa sabrosa es perfecta servida sobre galletas, huevos o papas trituradas.
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Ingredientes
1/2 libra de salchicha de desayuno
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de harina de trigo
6 tazas de leche entera
1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturada
Sal kosher al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
Instrucciones
Calienta una sartén mediana a fuego medio. Agrega la salchicha de desayuno y cocina, rompiéndola en trozos pequeños con el dorso de una cuchara, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 5 minutos. Transfiere la salchicha cocida a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de grasa.
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve continuamente hasta que la mezcla se vuelva de un color amarillo pálido, aproximadamente 2 minutos.
Vierte gradualmente la leche entera mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a ebullición mientras revuelves constantemente.
Reduce el fuego a medio y continúa revolviendo hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos.
Revuelve la salchicha cocida escurrida y los copos de pimienta roja. Sazona al gusto con sal kosher y pimienta negra molida fresca.
Sirve caliente. La salsa se puede preparar con anticipación, enfriar completamente, cubrir y refrigerar durante hasta 1 día. Recalienta suavemente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, antes de servir.
