Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
231 cal · 25 min
Salsa de Salchicha
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Una salsa rica y cremosa al estilo del Sur hecha con salchicha de desayuno dorada, mantequilla y leche, terminada con un toque de calor de pimienta roja. Esta salsa sabrosa es perfecta servida sobre galletas, huevos o papas trituradas.
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Ingredientes
1/2 libra de salchicha de desayuno
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de harina de trigo
6 tazas de leche entera
1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturada
Sal kosher al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
Instrucciones
Calienta una sartén mediana a fuego medio. Agrega la salchicha de desayuno y cocina, rompiéndola en trozos pequeños con el dorso de una cuchara, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 5 minutos. Transfiere la salchicha cocida a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de grasa.
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve continuamente hasta que la mezcla se vuelva de un color amarillo pálido, aproximadamente 2 minutos.
Vierte gradualmente la leche entera mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a ebullición mientras revuelves constantemente.
Reduce el fuego a medio y continúa revolviendo hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos.
Revuelve la salchicha cocida escurrida y los copos de pimienta roja. Sazona al gusto con sal kosher y pimienta negra molida fresca.
Sirve caliente. La salsa se puede preparar con anticipación, enfriar completamente, cubrir y refrigerar durante hasta 1 día. Recalienta suavemente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, antes de servir.
Comentarios
La salsa de salchicha es un clásico sureño y todos los ingredientes se encuentran fácilmente en cualquier tienda de Charlotte—la salchicha de desayuno, mantequilla, harina y leche entera son básicos de abarrotes. Los 25 minutos indicados son realistas si estás dorando la salchicha e hiciendo un roux desde cero, aunque los principiantes deberían presupuestar más cerca de 30 minutos para evitar grumos en la leche. Es económica a aproximadamente $0.50–$0.70 por porción dependiendo de la calidad de la salchicha, y se recalienta muy bien sobre biscuits o papas como sobras. La única advertencia es que la salsa de salchicha requiere revolver constantemente una vez que la leche golpea el roux para evitar que se queme, así que no es un plato de lado que se pueda dejar sin vigilancia en una noche de semana ocupada.
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