Serves 12
35 min
Pollo al Limón y Cinco Especias
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Muslos de pollo jugosos a la parrilla marinados en una mezcla fragante de limón, jengibre, ajo y polvo de cinco especias chinas con salsa de soja. El pollo desarrolla un exterior caramelizado y dorado profundo mientras permanece tierno y jugoso por dentro. Un plato simple pero elegante que es naturalmente sin lácteos y perfecto para asar al aire libre.
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Ingredientes
2 limones
3 cucharadas de azúcar morena clara
1 trozo de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, rallado
2 dientes de ajo, machacados
5 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de polvo de cinco especias chinas
2 cucharadas de jerez seco o vino blanco seco
8 muslos de pollo con piel
Instrucciones
Exprime un limón y corta el otro en rodajas finas. En una bolsa resellable grande o un plato poco profundo, combina el jugo de limón, rodajas de limón, azúcar morena, jengibre rallado, ajo machacado, salsa de soja, polvo de cinco especias y jerez. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar. Añade los muslos de pollo, sella la bolsa o cubre el plato, y agita o gira para cubrir bien. Refrigera durante al menos 10 minutos, o hasta 24 horas para un sabor más profundo.
Precalienta tu parrilla a fuego alto o prepara tu barbacoa. Retira el pollo del marinado, dejando que el exceso de líquido se escurra, y reserva el marinado. Coloca el pollo en la parrilla o barbacoa caliente con la piel hacia abajo.
Cocina durante aproximadamente 20 minutos en total, girando ocasionalmente e impregnando con el marinado reservado cada 3-4 minutos. Continúa hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa del muslo, y la piel esté dorada oscura y ligeramente carbonizada.
Transfiere el pollo cocido a una fuente de servir. Sirve caliente acompañado de papas nuevas y ensalada verde fresca.
