Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
161 cal · 45 min
Arroz Italiano con Pollo
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Un vibrante plato de arroz italiano en una sola olla que presenta pechugas de pollo tiernas cortadas en tiras, combinadas con cebolla roja, pimientos naranjas, ajo y arroz de grano largo, todo cocido a fuego lento en una base sabrosa de tomate y caldo de pollo, y terminado con pesto aromático. Este plato se prepara perfectamente en el horno, creando un plato principal simple pero satisfactorio.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel, cortadas en tiras
1 cebolla roja cortada en 8 gajos
2 pimientos naranjas, cortados por la mitad, sin semillas y cortados en rodajas gruesas
1 diente de ajo triturado
100g de arroz de grano largo
400g de tomates picados en conserva
300ml de caldo de pollo
4 cucharadas de pesto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador o marca de gas 6). Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y poco profunda apta para horno a fuego medio-alto. Añade las tiras de pechuga de pollo y saltéalas durante 3 o 4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados. Transfiere el pollo cocinado a un plato limpio y deja a un lado.
En la misma sartén, añade los gajos de cebolla roja y las rodajas de pimiento naranja. Cocina durante aproximadamente 3 minutos, removiendo suavemente, hasta que las verduras estén ligeramente doradas. Añade el ajo triturado y fríe durante 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Incorpora el arroz de grano largo, cubriéndolo bien con el aceite y la mezcla de verduras. Añade los tomates picados en conserva y el caldo de pollo, luego devuelve el pollo reservado a la sartén. Aumenta el fuego y lleva la mezcla a ebullición, removiendo ocasionalmente.
Transfiere la sartén al horno precalentado y cocina sin tapa durante 20 minutos. El arroz debe estar tierno y el líquido casi absorbido. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.
Retira la sartén del horno. Prueba el plato y sazona con sal y pimienta según sea necesario. Vierte el pesto generosamente sobre la parte superior y remueve suavemente para distribuir. Sirve caliente directamente de la sartén.
Comentarios
Este es un arroz directo de estilo risotto construido sobre ingredientes disponibles en cualquier tienda de comestibles de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion y Walmart tienen los elementos básicos. El verdadero factor de costo es el pechuga de pollo y el volumen necesario para alimentar a ocho, lo que costará $8–12 dependiendo de dónde compres, resultando en alrededor de $2–2.50 por porción antes del arroz y el caldo; el pesto suma otro dime por porción. Los 45 minutos indicados son realistas para dorar el pollo, construir un soffritto y cocinar el arroz hasta que esté tierno, aunque la atención al revolver es real e innegociable. Este es un ganador entre semana en una olla que se mantiene bien y se recalienta decentemente, lo que lo hace amigable para familias que comen a diferentes horas, y el paladar sureño reconocerá los ingredientes—tomate, ajo, pollo—aunque el formato sea italiano.
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