Serves 15
32 min
Galletas Alemanas de Frutas y Especias (Lebkuchen)
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Galletas Lebkuchen alemanas tradicionales que presentan una mezcla cálida de especias con cítricos confitados, frutas secas y un toque de miel. Estas galletas rústicas están salpicadas de albaricoques, cerezas y arándanos rojos para un sabor festivo y frutal. Perfectas para la temporada navideña o cuando se desee disfrutar de un clásico europeo.
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Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
1 cucharada de miel
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal marina
4 cucharadas de leche vegetal
2 cucharadas de aceite vegetal
1 limón cortado en rodajas finas con mandolina
1 naranja cortada en rodajas finas con mandolina
2 cucharadas de albaricoque seco picado
2 cucharadas de cerezas secas picadas
1 cucharada de arándanos rojos secos picados
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y cubre las bandejas de horneado con papel pergamino.
Corta el limón y la naranja en rodajas finas con mandolina, luego pica las rodajas de cítricos en trozos pequeños; reserva.
En un tazón pequeño, combina la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica, el jengibre y la nuez moscada; bate bien y reserva.
En un tazón grande, mezcla el azúcar y la miel hasta que se combine bien.
Añade la leche vegetal y el aceite vegetal a la mezcla de azúcar y miel; revuelve hasta incorporar.
Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelve hasta formar una masa espesa.
Incorpora el limón picado, la naranja, los albaricoques secos, las cerezas secas y los arándanos rojos secos en la masa hasta que se distribuyan uniformemente.
Coloca la masa con una cuchara de sopa en las bandejas preparadas, dejando unos 5 cm de espacio entre cada galleta.
Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas estén cocidas pero aún blandas en el centro.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja de horneado durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
