Serves 6
208 cal · 65 min
Pastel de Pastor
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Una cazuela sustancial y reconfortante hecha con pavo molido sazonado y verduras mixtas cubierta con puré de papas cremoso. Esta versión más ligera utiliza pavo magro y leche sin grasa para una comida completa y satisfactoria, perfecta para cenas familiares.
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Ingredientes
2 papas grandes, peladas y picadas en cubos
1/3 taza de leche sin grasa
1/2 libra de pavo molido magro (85%)
2 cucharadas de harina de trigo
1 paquete (10 onzas) de verduras mixtas congeladas
1 lata (14.5 onzas) de caldo de verduras bajo en sodio
Queso rallado para decorar (opcional)
Instrucciones
Lávese las manos completamente con agua y jabón antes de comenzar la preparación.
Pele y pique las papas en cubos pequeños. Colóquelas en una olla grande y cúbralas completamente con agua fría.
Lleve el agua a un hervor rápido a fuego alto. Luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que las papas estén muy tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Escurra las papas completamente en un colador. Devuélvalas a la olla y agregue la leche sin grasa. Machaque hasta obtener una textura suave y cremosa. Reserve.
Precaliente el horno a 375°F (190°C).
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pavo molido y cocine, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que no quede rosa. Verifique que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C), aproximadamente 6-8 minutos.
Espolvoree la harina sobre el pavo cocido y revuelva constantemente durante 1 minuto para que se distribuya y cocine.
Agregue las verduras mixtas congeladas y el caldo de verduras bajo en sodio a la sartén. Revuelva bien para combinar.
Lleve la mezcla a un hervor suave y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese un poco.
Transfiera la mezcla de pavo y verduras a un plato para horno de 8 pulgadas cuadradas, extendiéndola de manera uniforme.
Vierta el puré de papas sobre la mezcla de carne y extiéndalo en una capa uniforme que llegue a los bordes del plato.
Hornee sin cubrir durante 25 minutos hasta que la capa de papa esté ligeramente dorada y el relleno esté completamente caliente.
Retire del horno y deje reposar 2-3 minutos. Si lo desea, espolvoree queso rallado por encima. Sirva caliente.
