Serves 6
20 min
Repollo Salteado con Mantequilla Irlandesa
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Un acompañamiento simple y elegante de la cocina irlandesa que presenta delicados hilos de repollo verde caramelizados, salteados con ajo aromático y mantequilla irlandesa de primera calidad. Este tradicional plato de verduras se prepara en solo 20 minutos y acompaña perfectamente cualquier plato principal.
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Ingredientes
8 cucharadas de mantequilla irlandesa sin sal, divididas
3 dientes de ajo, finamente picados
1 repollo verde mediano (aproximadamente 2 1/2 libras), cortado en tiras de 1/2 pulgada
1/4 taza de agua
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida, más para acompañar
Instrucciones
Derrite 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que espume y comience a dorar ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Añade el ajo picado a la mantequilla caliente y cocina, removiendo constantemente, hasta que esté aromático y dorado claro, aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no permitir que el ajo se dore demasiado.
Agrega el repollo cortado en tiras a la sartén, removiendo bien para cubrirlo uniformemente con la mezcla de mantequilla y ajo.
Vierte el agua en la sartén y sazona el repollo con sal kosher y pimienta negra recién molida. Remueve bien para distribuir uniformemente los condimentos.
Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 6 a 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el repollo comience a suavizarse y se vuelva tierno pero mantenga una textura ligeramente firme.
Retira la sartén del fuego e incorpora los 4 cucharadas de mantequilla fría restante hasta que se derrita en el repollo caliente y cree un acabado lujoso.
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Transfiere a un plato de servir y decora con pimienta negra recién molida adicional si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
