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Orejas de Amán (Hamantaschen)

Serves 24

45 min

Orejas de Amán (Hamantaschen)

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Jewish
Dessert
45 min
Porciones: 24
Oven
SNAP eligible

Galletas judías tiernas y mantecosas de forma triangular con relleno de mermelada de frutas. Una masa delicada hecha con queso crema y mantequilla que envuelve centros de mermelada de albaricoque y frambuesa. Un postre festivo tradicionalmente disfrutado durante Purim.

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Ingredientes

4 oz. queso crema, ablandado

8 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

1⁄4 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1⁄4 cucharadita de sal kosher

1 taza de harina de trigo

2 cucharadas de mermelada de albaricoque

2 cucharadas de mermelada de frambuesa

1 clara de huevo, batida

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 375°F. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino.

  2. En un tazón grande, bate el queso crema ablandado y la mantequilla hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.

  3. Añade el azúcar, el extracto de vainilla y la sal kosher a la mezcla de queso crema. Bate hasta que esté bien combinado y ligero, aproximadamente 1 minuto.

  4. Incorpora gradualmente la harina hasta que se forme una masa suave. No sobetrabajes la masa.

  5. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa a un grosor de aproximadamente 1⁄8 de pulgada.

  6. Usando un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, corta círculos de la masa.

  7. Coloca una pequeña cucharadita de mermelada de albaricoque o frambuesa en el centro de cada círculo.

  8. Dobla la masa hacia arriba para formar un triángulo trayendo tres bordes hacia el centro, pellizca las esquinas juntas y deja una pequeña abertura en el medio para mostrar el relleno.

  9. Transfiere los hamantaschen doblados a la bandeja de horno preparada, espaciándolos aproximadamente 1 pulgada de separación.

  10. Pinta ligeramente las partes superiores y los lados de cada hamantaschen con clara de huevo batida.

  11. Hornea durante 12 a 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la masa esté firme.

  12. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.