Serves 2
45 min
Pollo a la Marsala
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Pechugas de pollo a la sartén cubiertas con una salsa rica y sabrosa de vino Marsala, champiñones, ajo, crema y caldo. Este elegante plato italiano está listo en menos de 45 minutos y sirve para dos.
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Ingredientes
8 onzas de champiñones botón o cremini frescos, tallos removidos y rebanados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal y pimienta, al gusto
½ taza de vino Marsala dulce
3 dientes de ajo, picados finamente
½ taza de crema pesada
½ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Instrucciones
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté brillante, coloque cuidadosamente las pechugas de pollo en la sartén. Dore durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance 165°F. Retire el pollo a un plato limpio y reservar.
Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén. Agregue los champiñones rebanados y cocine a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse y liberen su líquido. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
Agregue el ajo picado a los champiñones y cocine durante 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que esté aromático.
Vierta el vino Marsala, raspando el fondo de la sartén para desprender los bits tostados. Hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir ligeramente el vino y cocinar algo del alcohol.
Agregue el caldo de pollo y la crema pesada a la sartén, revolviendo para combinar. Hierva a fuego lento durante 2 minutos para permitir que la salsa se espese ligeramente.
Bata la mantequilla hasta que se incorpore completamente y la salsa se vuelva sedosa y rica.
Devuelva las pechugas de pollo a la sartén, colocándolas en la salsa. Hierva a fuego lento durante 1-2 minutos para calentar bien y permitir que los sabores se fusionen.
Pruebe la salsa y ajuste el condimento con sal y pimienta adicional según sea necesario. Sirva las pechugas de pollo cubiertas con la salsa de champiñones y Marsala.
