Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 10
221 cal · 180 min
Quiche de Tomates Cherry
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Una clásica quiche mediterránea con una corteza casera mantecosa rellena de tomates cherry frescos, huevos cremosos, queso ricotta y Parmesano, finalizada con albahaca aromática. Perfecta para el brunch, desayuno o como elegante aperitivo.
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Ingredientes
2 tazas Harina de trigo
½ taza Mantequilla fría, cortada en dados
½ cucharadita Sal
3 cucharadas Agua helada
28 Tomates cherry frescos
4 Huevos
½ taza Crema pesada
½ taza Queso ricotta
⅔ taza Queso Parmesano rallado
Albahaca fresca, picada
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Combine la harina, mantequilla fría cortada en dados y sal en un procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que la mezcla se parezca a pan rallado grueso. Agregue gradualmente agua helada gota a gota, pulsando hasta que la masa se junta en una bola. Envuelva en película plástica y refrigere durante al menos 30-40 minutos (se puede hacer hasta 3 días antes). Precaliente el horno a 350°F cuando esté listo para hornear.
Retire la masa del refrigerador y extiéndala en una superficie enharinada en un círculo de 12 pulgadas. Transfiera suavemente y presione uniformemente en la parte inferior y los lados de un molde para quiche de 11 pulgadas. Distribuya los tomates cherry uniformemente sobre la corteza.
En un tazón de mezcla, bata ligeramente los huevos. Añada la crema pesada y el queso ricotta hasta que se combine bien. Agregue el Parmesano rallado y la albahaca fresca picada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Vierta el relleno de huevo y queso en la corteza preparada. Ajuste la colocación de los tomates si es necesario para garantizar una distribución uniforme en toda la quiche.
Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté cocido. Un cuchillo insertado cerca del centro debe salir limpio.
Retire del horno y permita que se enfríe durante unos minutos antes de cortar. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Comentarios
Este quiche ofrece disponibilidad sólida de ingredientes en las cadenas de Charlotte—harina, mantequilla, huevos, crema pesada, ricota, parmesano y tomates cherry están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart—aunque la albahaca fresca podría requerir una parada rápida si prefieres fresca en lugar de deshidratada. A aproximadamente $1.50–$2.00 por porción, el costo es razonable para un plato de diez porciones, impulsado principalmente por los huevos y la crema; la ricota y el parmesano añaden riqueza sin agotar el presupuesto. La verdadera consideración es el tiempo: 180 minutos asume una costra completamente horneada y un horno lento, pero el tiempo honesto de preparación y reposo se acerca más a cuatro horas, así que planifica esto para un fin de semana o un día libre, no una prisa entre semana. Se recalienta bien y se conserva tres días refrigerado, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar comidas o una cena de antelación, aunque la crema de huevo en la cáscara se seca ligeramente el tercer día.
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