Serves 4
12 min
Salsa de Caramelo Vegana sin Crema
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Una salsa de caramelo rica y brillante elaborada sin lácteos ni crema. Se cocinan juntos leche de soja, sirope de arce y azúcar granulado, se espesa con maicena y se termina con margarina sin lácteos y vainilla para obtener una salsa suave y decadente. Perfecta para verter sobre postres, helado o frutas.
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Ingredientes
3/4 taza de leche de soja natural o con vainilla, no light
1 taza de azúcar granulado
1/4 taza de sirope de arce puro
1 cucharada de maicena
1 cucharada de agua
2 cucharadas de margarina de soja sin lácteos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Vierte la leche de soja, el azúcar granulado y el sirope de arce en una cacerola mediana. Calienta a fuego medio y lleva a un hervor suave, revolviendo frecuentemente durante unos 5 minutos.
En un tazón pequeño, bate la maicena con el agua hasta que quede suave y sin grumos. Vierte esta mezcla en el caramelo hirviendo y revuelve bien para combinar.
Continúa cocinando durante otros 5 minutos a fuego medio, revolviendo frecuentemente. La salsa burbujeará, hará espuma y se espesará gradualmente mientras se cocina.
Retira la cacerola del fuego. Agrega la margarina sin lácteos, el extracto de vainilla y la sal kosher, revolviendo hasta que estén completamente incorporados y suave.
Vierte la salsa de caramelo en un recipiente resistente al calor y deja la tapa ligeramente abierta. Déjalo enfriar a temperatura ambiente; continuará espesándose mientras se enfría. Una vez enfriado, cúbrelo y refrigera hasta el momento de servir.
