Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
314 cal · 12 min
Salsa de Caramelo Vegana sin Crema
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Una salsa de caramelo rica y brillante elaborada sin lácteos ni crema. Se cocinan juntos leche de soja, sirope de arce y azúcar granulado, se espesa con maicena y se termina con margarina sin lácteos y vainilla para obtener una salsa suave y decadente. Perfecta para verter sobre postres, helado o frutas.
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Ingredientes
3/4 taza de leche de soja natural o con vainilla, no light
1 taza de azúcar granulado
1/4 taza de sirope de arce puro
1 cucharada de maicena
1 cucharada de agua
2 cucharadas de margarina de soja sin lácteos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Vierte la leche de soja, el azúcar granulado y el sirope de arce en una cacerola mediana. Calienta a fuego medio y lleva a un hervor suave, revolviendo frecuentemente durante unos 5 minutos.
En un tazón pequeño, bate la maicena con el agua hasta que quede suave y sin grumos. Vierte esta mezcla en el caramelo hirviendo y revuelve bien para combinar.
Continúa cocinando durante otros 5 minutos a fuego medio, revolviendo frecuentemente. La salsa burbujeará, hará espuma y se espesará gradualmente mientras se cocina.
Retira la cacerola del fuego. Agrega la margarina sin lácteos, el extracto de vainilla y la sal kosher, revolviendo hasta que estén completamente incorporados y suave.
Vierte la salsa de caramelo en un recipiente resistente al calor y deja la tapa ligeramente abierta. Déjalo enfriar a temperatura ambiente; continuará espesándose mientras se enfría. Una vez enfriado, cúbrelo y refrigera hasta el momento de servir.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en tiendas principales de Charlotte—leche de soya, azúcar, jarabe de arce, almidón de maíz, margarina de soya y extracto de vainilla son estándares en Harris Teeter, Kroger y Walmart—así que no requiere viajes especiales. El tiempo de 12 minutos indicado es honesto; esta es una reducción simple en la estufa que realmente se cocina en ese tiempo, rindiendo aproximadamente $1.50 por porción a precios actuales, siendo el jarabe de arce el impulsor principal del costo. La salsa se recalienta perfectamente y se conserva refrigerada durante una semana, lo que la hace práctica para preparación de comidas o aderezos de postres. La única advertencia es que requiere movimiento constante para evitar quemarse, por lo que no es un componente que puedas dejar sin supervisión durante la preparación de la cena entre semana.
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