Serves 2
30 min
Sándwich a la Parrilla con Tres Quesos y Vegetales Asados
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Un elegante sándwich a la parrilla que combina rodajas finas de zanahorias y papas asadas con tres variedades de queso blanco cremoso en pan de trigo tostado. Las verduras se asan primero con romero y tomillo fresco hasta que queden tiernas con un leve dorado, luego se arman entre pan untado con mantequilla y se cocinan a la parrilla hasta que el queso se derrita y el exterior quede dorado y crujiente.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
2 zanahorias grandes
1 papa amarilla mediana
1 rama de romero fresco
1 rama de tomillo fresco
1 cucharada de aceite de oliva
Sal marina al gusto
Pimienta negra al gusto
4 rebanadas de pan de trigo grueso y resistente
4 rodajas finas de queso Gruyère (o de otro queso blanco cremoso como Raclette, Suizo, Gouda, Provolone o Fontina)
4 rodajas finas de queso blanco de segunda variedad (como Raclette o Suizo)
4 rodajas finas de queso blanco de tercera variedad (como Fontina o Cheddar Blanco)
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Mientras se calienta, corta las zanahorias y la papa a lo largo en rodajas finas y planas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor que se acomodarán bien en el sándwich.
Coloca las rodajas de vegetales en una bandeja de hornear y rocía ligeramente con aceite de oliva. Separa las hojas del romero y tomillo frescos y esparce sobre los vegetales (o deja las ramas enteras y retíralas después de asar). Condimenta generosamente con sal marina y pimienta negra.
Asa los vegetales durante 10–15 minutos, revolviendo y volteando a la mitad del tiempo. Deben quedar tiernos con los bordes ligeramente dorados y crujientes. Retira del horno cuando un tenedor los perfore fácilmente.
Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 375–400°F. Corta tus tres quesos blancos seleccionados en rodajas finas y parejas.
Unta generosamente de mantequilla el exterior de las cuatro rebanadas de pan. En el lado sin mantequilla de dos rebanadas, coloca una rodaja de la primera variedad de queso, la mitad de los vegetales asados, una rodaja de cada una de las segunda y tercera variedades de queso, y otra rodaja de la primera variedad. Cubre con las dos rebanadas de pan restantes, con el lado untado hacia afuera.
Coloca cuidadosamente ambos sándwiches en la sartén caliente. Cocina a la parrilla durante 5–7 minutos o hasta que el pan esté dorado profundo y crujiente. Voltea y cocina el otro lado durante 3–5 minutos más hasta que el pan esté dorado y el queso en el interior se haya derretido completamente.
Transfiere a una tabla de corte, deja enfriar durante 1 minuto y luego corta por la mitad si lo deseas y sirve caliente.
