Serves 8
70 min
Pan de Mermelada
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Un pan rápido cálido y húmedo con mermelada agria y dulce, que combina ingredientes simples de trigo integral con el sabor audaz de la conserva de cítricos. Perfecto para el desayuno o un tentempié ligero.
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Ingredientes
2¾ tazas harina de trigo integral
4 cucharaditas polvo de hornear
1 cucharadita sal
1 taza leche entera
1 taza mermelada de naranja de corte grueso, calentada durante 30 segundos en el microondas
1 cucharada miel
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Engrasa un molde para pan de 9 pulgadas y cubre el fondo con papel pergamino para facilitar la extracción.
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
Calienta la mermelada en el microondas durante 30 segundos para aflojarla y facilitar su incorporación a la masa.
En un tazón separado, mezcla la leche y la miel hasta que la miel se disuelva completamente.
Vierte la mezcla de leche en la mezcla de harina y remueve suavemente hasta que estén apenas combinadas—no sobameues, ya que los grumos en la masa son normales y resultarán en una miga más tierna.
Incorpora la mermelada calentada a la masa hasta que esté distribuida uniformemente, teniendo cuidado de no romper los trozos de mermelada.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea durante 50–55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas. La parte superior debe estar dorada.
Retira del horno y deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo en una rejilla para que se enfríe completamente.
