Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 2
77 cal · 10 min
Salsa de Ajo y Vinagre Dulce en Sartén
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Una salsa brillante y aromática que combina mirin dulce, vinagre de arroz agrio y salsa de soja sabrosa con ajo fresco y jengibre. Perfecta para verter sobre cualquier carne o pescado cocido, esta salsa rápida captura todos los bits dorados y sabrosos que quedan en la sartén después de sellar. Lista en minutos, añade un toque elegante inspirado en la cocina asiática a tu proteína.
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Ingredientes
2 cucharadas gotitas de carne en la sartén y/u otra grasa como aceite de oliva o mantequilla
2 cucharadas ajo, picado
2 cucharadas jengibre fresco, picado
2 cucharadas vinagre de arroz
2 cucharadas salsa de soja
½ taza mirin o sake
2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
1½ cebolletas, rebanadas
Instrucciones
Después de cocinar tu carne o pescado, transfiérelo a un plato de servir. Deja la sartén con sus bits dorados sabrosos intactos. Vierte el exceso de grasa hasta que queden solo alrededor de 2 cucharadas en la sartén; si es necesario, añade aceite adicional o mantequilla para alcanzar esa cantidad.
Coloca la sartén a fuego medio y añade el ajo picado y el jengibre. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante 1 a 2 minutos hasta que se vuelva fragante. Vierte el vinagre de arroz y la salsa de soja, luego usa una cuchara de madera para raspar todos los bits dorados pegados al fondo de la sartén. Deja que la mezcla se hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Añade el mirin (o sake) y continúa hirviendo a fuego lento hasta que la salsa se espese a tu consistencia deseada. Retira del fuego e incorpora el aceite de sésamo tostado. Añade las cebolletas rebanadas justo antes de servir.
Vierte la salsa tibia sobre tu carne o pescado cocido y sirve inmediatamente.
Comentarios
Esta es una salsa hecha con ingredientes de despensa que cuesta menos de $2 y ya tendrás en tu cocina—ajo, salsa de soja, y aceite de sésamo son estándar en cualquiera de las seis cadenas principales de Charlotte, y el vinagre de arroz y el mirin son fáciles de encontrar en Food Lion, Harris Teeter, o Walmart. Los 10 minutos indicados son honestos para una salsa que no sirves sola; presupuesta 2 minutos extra si estás pelando jengibre fresco y cortando cebolletas desde cero. Es un glaseado indulgente que recalienta perfectamente, lo que lo hace ideal para duplicar y usar en sobras toda la semana, y funciona igualmente bien en muslos de pollo, chuletas de cerdo, o verduras asadas—exactamente el tipo de movimiento perfecto para una noche de semana en Carolina del Norte.
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