Serves 8
119 cal · 45 min
Cazuela de Repollo Relleno
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Una cazuela abundante en una sola olla que presenta carne molida sazonada, repollo picado tierno, tomates y arroz integral de cocción rápida. Este plato reconfortante reúne los sabores clásicos de los repollos rellenos en un formato fácil de sartén a olla, perfecto para una cena familiar satisfactoria.
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Ingredientes
1/2 libra de carne molida (90% magra)
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
1 1/2 tazas de agua
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados, bajo en sodio
1 1/2 tazas de salsa de tomate baja en sodio
1 cabeza de repollo pequeña a mediana, picada en trozos del tamaño de un bocado
1/4 taza de arroz integral de minuto
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne molida, rompiéndola en trozos pequeños mientras se cocina. Una vez que la carne ya no esté rosada (temperatura interna de 160°F), añade la cebolla picada y el ajo picado, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla se vuelva suave y translúcida, aproximadamente 3–4 minutos.
Cuidadosamente drena la grasa excedente de la sartén usando una cuchara ranurada o inclinando la sartén.
Transfiere la mezcla de carne dorada a una olla grande. Vierte el agua, los tomates picados (con su jugo) y la salsa de tomate. Revuelve bien para combinar. Añade el repollo picado y revuelve hasta que se distribuya uniformemente en el líquido.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento sin tapa durante 15–20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté casi tierno y se haya ablandado pero mantenga un ligero crujido.
Revuelve el arroz integral de minuto, mezclando hasta que todos los granos estén sumergidos en el líquido. Continúa cociendo a fuego lento durante 5 minutos más, permitiendo que el arroz se cocine y absorba los sabores de la cazuela.
Prueba la cazuela y ajusta el sazón si lo deseas. Divide uniformemente entre 8 tazones o platos y sirve caliente.
