Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°F. Enjuaga las berenjenas bajo agua corriente y sécalas bien con papel absorbente.

2. 2

   Con un cuchillo afilado, recorta y descarta el tallo de cada berenjena. Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, ya sea a lo largo o a lo ancho.

3. 3

   Cubre una bandeja para hornear con aceite vegetal en spray. Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa, espaciándolas uniformemente sin que se superpongan.

4. 4

   Vierte aproximadamente 2 cucharadas de salsa de tomate baja en sodio sobre cada rodaja de berenjena, extendiendo suavemente para cubrirla.

5. 5

   Coloca la bandeja en el horno precalentado y asa durante 30 minutos, hasta que la berenjena esté muy tierna y ligeramente dorada en los bordes.

6. 6

   Mientras la berenjena se asa, bate el yogur natural con el ajo finamente picado en un tazón pequeño hasta que esté bien combinado. Reserva.

7. 7

   Retira la berenjena del horno y transfiérela a un plato de servir. Vierte la salsa de yogur y ajo de manera decorativa sobre cada rodaja de berenjena usando una cuchara o botella exprimible, creando líneas delgadas y artísticas en la superficie.

8. 8

   Sirve inmediatamente mientras la berenjena sigue caliente y la salsa de yogur está fría, como acompañamiento, entrada o plato principal ligero.