Serves 12
485 min
Cacahuetes Cajun Hervidos en Olla de Cocción Lenta
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Cacahuetes crudos en su cáscara se cocinan lentamente con especias cajun audaces, ajo, hojuelas de pimienta roja y un toque de salsa líquida ahumada. Este entrante inspirado en el sur emerge tierno, intensamente condimentado y lleno de calor sabroso. Sirva caliente y abra las cáscaras para disfrutar de los legumbres suavizados en el interior.
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Ingredientes
1 libra de cacahuetes crudos en la cáscara, enjuagados
2 cucharadas de condimento cajun
2 cucharadas de sal
1 cucharada de granulados de ajo
1 cucharada de hojuelas de pimienta roja
1 cucharadita de salsa líquida ahumada
6 tazas de agua
Instrucciones
Enjuague los cacahuetes crudos a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o escombros. Transfiéralos a una olla de cocción lenta grande.
Agregue el condimento cajun, la sal, los granulados de ajo y las hojuelas de pimienta roja directamente a los cacahuetes en la olla. Revuelva bien para cubrir los cacahuetes uniformemente con todas las especias.
Lleve 6 tazas de agua a hervir en una olla separada o tetera. Vierta cuidadosamente el agua hirviendo sobre los cacahuetes, asegurando que estén sumergidos al menos 1 pulgada. Revuelva bien la mezcla.
Agregue la salsa líquida ahumada a la olla y revuelva bien para distribuirla en todo el líquido y los cacahuetes.
Cubra la olla de cocción lenta y configúrela en fuego alto. Cocine durante 8 horas en total, revolviendo los cacahuetes y el caldo después de las primeras 4 horas de cocción.
Después de 8 horas, use una cuchara ranurada para transferir los cacahuetes de la olla a un colador. Permita que se drenen durante algunos minutos.
Seque suavemente los cacahuetes drenados con una toalla de cocina limpia para eliminar el exceso de humedad. Sírvelos calientes como aperitivo o refrigerio.
