Serves 2
10 min
Ensalada Tibia de Zanahoria Gujarati
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Una ensalada tibia de zanahoria vibrante de Gujarat que combina zanahorias ralladas frescas con una fragancia de semillas de mostaza y sésamo. Los chiles verdes añaden un calor suave mientras que el jugo de limón ilumina los sabores. Este plato lateral crujiente y rápido se sirve tibio y es un acompañamiento o aperitivo perfecto.
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Ingredientes
1 cucharada Aceite vegetal
¼ cucharadita Semillas de mostaza
1 cucharadita Semillas de sésamo
1 Chile verde, finamente picado
1 taza Zanahorias, peladas y ralladas
al gusto Sal
¼ cucharadita Jugo de limón fresco
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Añade las semillas de mostaza y permite que crepiten y reviente, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 30 segundos hasta que el sonido disminuya.
Agrega las semillas de sésamo y fríe durante 15-20 segundos, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente tostadas.
Incorpora el chile verde picado y cocina durante 30 segundos hasta que se libere el aroma.
Añade las zanahorias ralladas y sal al gusto, mezclando bien para combinar con el aceite especiado.
Cocina, revolviendo frecuentemente, durante 3-4 minutos. Las zanahorias deben mantenerse crujientes y tiernas, no blandas.
Retira del fuego y exprime el jugo de limón fresco sobre la mezcla de zanahoria, revolviendo suavemente.
Sirve tibio como acompañamiento, aperitivo o entrada.
