Serves 8
343 cal · 60 min
Cazuela Abundante de Frijoles
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Una cazuela sustanciosa y amigable para la familia repleta de tres tipos de frijoles y carne molida sazonada. Este plato reconfortante combina frijoles rojos, frijoles con cerdo y frijoles blancos del norte con cebollas caramelizadas, azúcar morena y una salsa picante de ketchup y vinagre, luego se hornea hasta que burbujea y se dora.
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Ingredientes
1 libra de carne molida magra (90% magra)
1 cebolla amarilla grande, picada
1/4 taza de azúcar morena compactada
1/2 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles rojos bajos en sodio, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de frijoles con cerdo en salsa de tomate
2 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles blancos del norte bajos en sodio, escurridos y enjuagados
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F y lávate las manos minuciosamente con agua y jabón tibio.
En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina la carne molida con la cebolla picada, desmenuzando la carne mientras se dora, hasta que la carne ya no esté rosada y alcance una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 8 a 10 minutos.
Vierte cuidadosamente y desecha cualquier grasa en exceso de la sartén, dejando solo una capa fina para el sabor.
Reduce el fuego a medio y mezcla el azúcar morena, la salsa de tomate, el vinagre y la pimienta negra hasta que esté bien combinado, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que el azúcar comience a disolverse.
Agrega los frijoles rojos escurridos, los frijoles con cerdo (con salsa) y los frijoles blancos del norte escurridos a la sartén, revolviendo suavemente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Transfiere toda la mezcla a una cazuela de 9 por 13 pulgadas o un recipiente para hornear de tamaño similar.
Coloca la cazuela en el horno precalentado y hornea sin cubrir durante 30 minutos hasta que la mezcla esté caliente y burbujee alrededor de los bordes.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
