Serves 10
45 min
Mini Tartas de Manzana y Tocino
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Deliciosas tartas de mano rellenas de manzanas especiadas, tocino crujiente y un toque de canela. Perfectas como refrigerio dulce y salado o postre. Estas mini tartas tienen un envoltorio dorado crujiente con un relleno de manzana tibio y mantecoso salpicado de trozos de tocino ahumado.
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Ingredientes
2 tiras de tocino, cocidas crujientes y desmenuzadas
1 manzana Granny Smith, pelada, descorazonada y cortada en cubos
½ cucharadita de canela molida
1½ cucharadas de azúcar
½ cucharada de mantequilla sin sal
Masa de pastel sin gluten (casera o comprada)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Forra una bandeja de hornear con papel pergamino. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
En un tazón pequeño, mezcla bien la canela molida y el azúcar hasta que se combinen uniformemente.
Agrega la manzana cortada en cubos al tazón con la mezcla de canela y azúcar y revuelve suavemente hasta que todos los trozos estén cubiertos uniformemente.
Transfiere las manzanas cubiertas a la cacerola con mantequilla derretida. Cocina a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas comiencen a ablandarse.
Mientras se cocinan las manzanas, extiende tu masa de pastel sin gluten sobre una superficie ligeramente enharinada. Usando un cortador de galletas redondo o cuadrado de 2 pulgadas, corta un número par de formas. Vuelve a extender y corta la masa hasta que hayas usado toda la masa, asegurándote de tener pares para las tapas e inferiores.
Incorpora el tocino desmenuzado a la mezcla de manzana cocida. Retira del fuego y deja enfriar durante 1 a 2 minutos.
Coloca una cucharada generosa del relleno de manzana y tocino en el centro de cada pieza de masa inferior. Cubre cada una con una pieza de masa correspondiente, presionando suavemente los bordes juntos.
Usando los dientes de un tenedor, presiona firmemente alrededor de los bordes de cada mini tarta para crear un borde sellado. Haz una pequeña hendidura en la parte superior de cada tarta con un cuchillo afilado para permitir que el vapor escape durante la cocción.
Coloca las mini tartas rellenas en la bandeja de hornear preparada. Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que la masa de pastel adquiera un color marrón dorado claro.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja de hornear durante 10 minutos antes de servir.
