Serves 2
20 min
Tofu Salteado con Salsa de Soja Oscura y Dulce
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Tofu firme crujiente salteado en sartén cubierto con una salsa oscura de soja agridulce infusionada con miel, vinagre y picante. Adornado con ajo fresco, chile serrano y cebolla de verdeo para una comida rápida entre semana con profundos sabores umami y un acabado fresco y picante.
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Ingredientes
14 onzas Tofu firme
2 cucharadas Aceite de canola
2 cucharadas Salsa de soja oscura
2 cucharadas Miel
1 cucharadita Vinagre de arroz
1 cucharadita Sambal oelek
1 cucharada Ajo picado
1 Chile serrano, sin tallo, sin semillas y rebanado
1 Cebolla de verdeo picada
Instrucciones
Presiona el bloque de tofu entre toallas de papel o una toalla de cocina limpia con un peso (como una sartén de hierro fundido) durante 5 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Corta el tofu prensado en rebanadas o cubos de ½ pulgada de grosor.
En un tazón pequeño, bate la salsa de soja oscura, la miel, el vinagre de arroz y el sambal oelek hasta combinar. Reserva la salsa.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Agrega cuidadosamente los pedazos de tofu al aceite caliente y cocina sin moverlos durante 3 a 4 minutos hasta que los fondos estén dorados y crujientes.
Voltea los pedazos de tofu y cocina el otro lado durante otros 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
Agrega el ajo picado y el chile serrano rebanado a la sartén y cocina durante 30 segundos, revolviendo suavemente hasta que esté aromático.
Vierte la salsa de soja y miel sobre el tofu y revuelve suavemente para cubrirlo uniformemente. Cocina durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa se espese un poco y cubra el tofu.
Divide el tofu entre los platos de servicio, rocía con salsa y adorna con cebolla de verdeo picada antes de servir.
