Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
633 cal · 40 min
Souvlaki de Cerdo con Tzatziki
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Tiras de cerdo tierno marinadas a la parrilla junto con cebollas caramelizadas y servidas con salsa tzatziki fresca y herbácea, acompañadas de pan pita caliente. Este clásico mediterráneo combina orégano y limón para sabores auténticos y brillantes.
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Ingredientes
1 1/4 libras de paleta de cerdo, sin grasa y cortada en tiras de 3 por 1/2 pulgada
1 cebolla grande, cortada a través de la raíz en cuñas de 1/2 pulgada
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de orégano fresco picado
2 dientes de ajo, machacados en pasta
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
1 taza de yogur griego de leche entera
1/2 pepino europeo, sin semillas y cortado en dados finos
2 cucharadas de menta fresca picada
Pan pita caliente para servir
Cuñas de limón para servir
Instrucciones
En un tazón mediano, combina 1/4 taza de aceite de oliva, jugo de limón, orégano, pasta de ajo, y una pizca de sal y pimienta. Añade las tiras de cerdo y revuelve hasta que estén bien cubiertas. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos mientras preparas los ingredientes restantes.
En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, pepino picado, menta fresca, y una pizca generosa de sal hasta combinar bien. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Reserva el tzatziki.
Calienta una sartén grande o plancha para asar a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Cepilla ligeramente los gajos de cebolla con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Trabajando en tandas si es necesario para evitar aglomeramiento, coloca las tiras de cerdo marinadas en la superficie caliente y cocina de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas completamente (la temperatura interna debe alcanzar 145°F). Transfiere el cerdo cocido a un plato limpio.
En la misma sartén, acomoda los gajos de cebolla en una sola capa y cocina de 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén chamuscados y tiernos.
Devuelve el cerdo a la sartén con las cebollas y revuelve suavemente para calentar bien y combinar, aproximadamente 1 minuto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Acomoda el cerdo y las cebollas en un plato de servir. Vierte el tzatziki en un tazón para servir y coloca gajos de limón al lado. Sirve inmediatamente con pan pita tibio.
Comentarios
La pechuga de cerdo, el yogur griego, y la pita están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, y Kroger, y las hierbas frescas y el limón son hallazgos confiables. Los 40 minutos son honestos si usas una parrilla o asador, aunque marinar la carne de cerdo por lo menos una hora antes profundizará el sabor y requiere verdadera planificación con antelación. A aproximadamente $2.50 a $3 por porción dependiendo de las ofertas de pechuga de cerdo, esto se ubica firmemente en el rango medio para una proteína de entre semana, y recalienta adecuadamente al día siguiente. El plato es directo pero requiere atención activa en la parrilla para evitar carne seca, lo que lo hace mejor para un fin de semana cuando tienes tiempo de cuidar las llamas.
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