Serves 4
90 min
Carne de Res T-Bone a la Parrilla Perfecta
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Dos sustanciosos filetes T-bone a la parrilla con una corteza dorada y rica, manteniendo un interior tierno y jugoso. El simple sazón de sal kosher y pimienta negra recién molida permite que la calidad de la carne brille. Cada filete sirve para dos personas y se cocina a término medio-rojo perfecto con un tiempo de reposo para máxima ternura y sabor.
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Ingredientes
2 whole steaks Filetes T-bone, de 1 1/2 pulgadas de grosor
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Saca los filetes del refrigerador 30-40 minutos antes de asar para permitir que lleguen a temperatura ambiente, lo que asegura una cocción pareja.
Seca completamente los filetes con toallas de papel. La humedad en la superficie evita que se doren correctamente.
Sazona ambos lados de cada filete generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida justo antes de asar.
Precalienta la parrilla a fuego alto (aproximadamente 450-500°F) durante 10-15 minutos con las rejillas limpias y bien aceitadas.
Coloca los filetes en la parrilla caliente y dora sin moverlos durante 4-5 minutos para desarrollar una corteza sabrosa en el primer lado.
Voltea los filetes una vez y cocina durante otros 4-5 minutos en el segundo lado para término medio-rojo, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F cuando se mida con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la carne, lejos del hueso.
Transfiere los filetes asados a una tabla de cortar y déjalos reposar durante 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente, con cada filete dividido para servir a dos personas.
