Este es un aperitivo liviano y brillante que aprovecha el suministro costero de Carolina del Norte y la temporada invernal. El camarón, aceite de sésamo, salsa de soya, vinagre de vino de arroz y ajo están todos disponibles en Harris Teeter, Food Lion y Kroger; los chiles Fresno y cilantro son confiables en esas tiendas durante todo el año. La fortaleza real es el costo: doce porciones de un plato dirigido al camarón a precio de mercado para camarón sin cabeza cuesta aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción, muy por debajo de un aperitivo de restaurante. La única salvedad es ser honesto sobre el tiempo de preparación—treinta minutos asume que el camarón ya está descongelado y limpio, lo que suma de diez a quince minutos si comienza desde camarón congelado o entero. Este es un plato de la noche que no se recalienta bien, así que sírvalo inmediatamente después de mezclar.