Sorbete de Arándano y Jengibre
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Un postre congelado refrescante que combina arándanos dulces con el sabor cálido y brillante del jengibre fresco. Este sorbete es naturalmente sin lácteos y ofrece un equilibrio vibrante de dulzura frutal con notas picantes de jengibre, perfecto para terminar cualquier comida.
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Ingredientes
4 tazas de arándanos frescos, lavados
2 cucharadas de jengibre fresco picado
3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Combina los arándanos lavados, el jengibre picado y el azúcar en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta que la mezcla esté completamente suave, raspando los lados según sea necesario.
Vierte el puré a través de un colador de malla fina en un tazón, presionando suavemente con el dorso de una cuchara para extraer todo el líquido mientras dejas la pulpa de jengibre atrás. Esto crea un sorbete más claro y refinado.
Revuelve en el jugo de limón y la sal kosher, probando a medida que avanzas y ajustando ambos según tu preferencia de acidez y equilibrio de sabor.
Transfiere la mezcla a una heladera y churna según las instrucciones del fabricante, típicamente 20-25 minutos, hasta que el sorbete alcance una consistencia tipo helado suave.
Transfiere el sorbete a un recipiente apto para congelador y congela por lo menos 3 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para servir. Para la mejor textura, sirve dentro de 2 semanas.
