Instrucciones

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   Precalienta el horno a 400°F. Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Coloca las rodajas de plátano en un molde para hornear grande y mezcla con el azúcar morena clara, la canela y los trozos de mantequilla hasta que todo esté bien cubierto.

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   Asa en el horno precalentado durante 40 minutos, revolviendo la mezcla una vez a mitad del horneado. Los plátanos se ablandarán, se dorarán ligeramente y el azúcar se disolverá en una mezcla espesa y de jarabe que burbujea suavemente. Los plátanos están listos cuando están tiernos y caramelizados.

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   Deja que la mezcla de plátano asado se enfríe un poco, luego transfiere los plátanos y todo el jarabe a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la leche entera, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la sal. Licúa a alta velocidad hasta que esté completamente suave y uniforme. Vierte la mezcla en un recipiente limpio y refrigera durante al menos 8 horas o durante la noche.

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   Mientras la mezcla de plátano se enfría, coloca el accesorio de batidor de tu heladera en el congelador para enfriar completamente, idealmente durante la noche, siguiendo las instrucciones del fabricante de tu máquina específica.

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   Vierte la mezcla de plátano completamente enfriada en la heladera preparada y bate según las instrucciones del fabricante (típicamente 20–30 minutos) hasta que alcance una consistencia de helado suave con una textura suave y cremosa.

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   Sirve el helado inmediatamente mientras tenga una consistencia suave y fácil de servir, o transfiere a un recipiente apto para congelador y congela hasta por 2 semanas hasta que esté lo suficientemente firme para servir.