Serves 6
240 min
Filete de Costilla Prime A.1. al Estilo Cajún
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Un filete de costilla prime con hueso, sazonado generosamente con especias cajún y finalizado con salsa A.1. Este corte de calidad de restaurante se sella y asa hasta alcanzar un término medio rosado perfecto, luego se deja reposar para obtener la máxima ternura y jugosidad. Sírvalo en rodajas contra la veta para un plato principal elegante que seguramente impresionará.
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Ingredientes
1 filete de costilla prime con hueso (aproximadamente 1.4 kg)
4 cucharaditas de condimento cajún
Sal y pimienta negra al gusto
⅓ taza de salsa A.1. Original para Carnes
Instrucciones
Retire el filete de costilla prime con hueso de su empaque y colóquelo en una bandeja grande para asar. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos para que se caliente de manera uniforme y cocine de forma consistente.
Precaliente el horno a 450°F. Seque el filete con toallas de papel, luego sazone generosamente todos los lados con las 4 cucharaditas de condimento cajún, sal y pimienta negra. Coloque el filete en la bandeja con el lado graso hacia arriba.
Ase el filete a 450°F durante 30 minutos para desarrollar una costra sabrosa. Luego reduzca la temperatura del horno a 350°F y continúe asando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa (sin tocar el hueso) alcance 145°F para término medio rosado, aproximadamente 1 hora a 1 hora 30 minutos más, dependiendo del grosor.
Retire el filete del horno, cúbralo ligeramente con papel de aluminio y déjelo reposar durante 30 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan en toda la carne, asegurando la máxima ternura.
Pincele o rocíe la salsa A.1. Original para Carnes sobre el filete reposado. Corte la carne contra la veta, separándola del hueso. Coloque en una bandeja de servir y sirva inmediatamente.
