Serves 4
15 min
Arroz Frito de Coliflor y Tocino Paleo
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Un salteado rápido y nutritivo inspirado en la cocina asiática que combina coliflor desmenuzada, tocino crujiente y verduras de colores sazonadas con un toque umami sabroso. Este plato sin gluten y sin lácteos se prepara en solo 15 minutos y es el acompañamiento perfecto o comida ligera acorde con los protocolos paleo y Whole30.
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Ingredientes
4 rebanadas Tocino, picado
1 head Coliflor, desmenuzada o finamente rallada
1 small Cebolla, finamente picada
1 taza Verduras mixtas congeladas
1 cucharada Agua
1 cucharada Líquidos Aminos, Amino de Coco, o salsa de pescado
Instrucciones
Cocina el tocino picado en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5–7 minutos. Transfiere el tocino cocido a un plato forrado con papel absorbente, dejando 1–2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
Agrega la cebolla picada a la grasa de tocino y saltea a fuego medio hasta que esté translúcida, aproximadamente 2 minutos.
Aumenta el fuego a alto. Añade la coliflor rallada y remueve continuamente durante 1 minuto, deshaciendo cualquier grumo.
Vierte el agua y agrega las verduras mixtas congeladas. Remueve bien para combinar, luego cubre la sartén con una tapa. Reduce el fuego a medio y deja que la mezcla de coliflor se cueza al vapor durante 3 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Destapa la sartén y añade los Líquidos Aminos, Amino de Coco, o salsa de pescado. Mezcla todo a fondo para distribuir el condimento de manera pareja. Prueba el plato y ajusta el condimento según sea necesario.
Devuelve el tocino crujiente a la sartén e incorpóralo suavemente. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
