Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
84 cal · 15 min
Arroz Frito de Coliflor y Tocino Paleo
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Un salteado rápido y nutritivo inspirado en la cocina asiática que combina coliflor desmenuzada, tocino crujiente y verduras de colores sazonadas con un toque umami sabroso. Este plato sin gluten y sin lácteos se prepara en solo 15 minutos y es el acompañamiento perfecto o comida ligera acorde con los protocolos paleo y Whole30.
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Ingredientes
4 rebanadas Tocino, picado
1 head Coliflor, desmenuzada o finamente rallada
1 small Cebolla, finamente picada
1 taza Verduras mixtas congeladas
1 cucharada Agua
1 cucharada Líquidos Aminos, Amino de Coco, o salsa de pescado
Instrucciones
Cocina el tocino picado en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5–7 minutos. Transfiere el tocino cocido a un plato forrado con papel absorbente, dejando 1–2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
Agrega la cebolla picada a la grasa de tocino y saltea a fuego medio hasta que esté translúcida, aproximadamente 2 minutos.
Aumenta el fuego a alto. Añade la coliflor rallada y remueve continuamente durante 1 minuto, deshaciendo cualquier grumo.
Vierte el agua y agrega las verduras mixtas congeladas. Remueve bien para combinar, luego cubre la sartén con una tapa. Reduce el fuego a medio y deja que la mezcla de coliflor se cueza al vapor durante 3 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Destapa la sartén y añade los Líquidos Aminos, Amino de Coco, o salsa de pescado. Mezcla todo a fondo para distribuir el condimento de manera pareja. Prueba el plato y ajusta el condimento según sea necesario.
Devuelve el tocino crujiente a la sartén e incorpóralo suavemente. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Esta receta encaja perfectamente en la cocina de Charlotte: el tocino y la coliflor son ingredientes básicos disponibles todo el año en cualquier tienda regional, los aminos o salsa de pescado están fácilmente en Harris Teeter o Walmart, y el costo total ronda los $8–10 para cuatro porciones. Los 15 minutos indicados son precisos si la coliflor ya está picada; si la picas fresca, suma 5 minutos, pero sigue siendo accesible para una noche de semana. Se recalienta bien y alimenta a una familia sin complicaciones—un plato de rotación sólido para cocineros habituales.
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