Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 5
512 cal · 45 min
Orzo con Camarones y Queso Feta
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Una ensalada de pasta vibrante e inspirada en la cocina mediterránea que combina camarones tiernos asados con trozos cremosos de queso feta, hierbas frescas y pepino crujiente. El orzo se mezcla con un aderezo brillante de limón y aceite de oliva, y se termina con eneldo aromático, perejil y cebolletas. Este plato se sirve mejor a temperatura ambiente después de que los sabores se hayan fusionado durante una hora, aunque también es delicioso caliente.
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Ingredientes
¾ de libra de pasta orzo
Sal kosher
Aceite de oliva de buena calidad
2 libras de camarones grandes (16 a 18 por libra)
1 chalote, picado finamente
Pimienta negra recién molida
¼ de taza de jugo de limón fresco
½ taza de cebolletas picadas finamente, partes blancas y verdes
1 taza de eneldo fresco picado
1 taza de perejil de hoja plana fresco picado
1 pepino de invernadero sin pelar, sin semillas, y cortado en cubos medianos
¾ de libra de queso feta, cortado en dados grandes
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Llena una olla grande con agua, agrega 1 cucharada de sal kosher y un chorrito de aceite de oliva, y lleva a hervir.
Agrega la pasta orzo al agua hirviendo y cocina de 9 a 11 minutos hasta que esté al dente, luego escurre y transfiere a un tazón grande para mezclar.
Mientras se cocina la pasta, extiende los camarones en una bandeja para hornear con bordes, rocía generosamente con aceite de oliva, y espolvorea con 2 cucharaditas de sal kosher, 1 cucharadita de pimienta negra y la chalota picada. Mezcla bien para cubrir uniformemente y acomoda en una sola capa.
Asa los camarones en el horno precalentado a 400°F durante 5 a 6 minutos, hasta que sean opacos y estén completamente cocidos (la temperatura interna alcanza 145°F).
En un tazón pequeño, bate jugo de limón fresco, ¼ taza de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Vierte el aderezo de limón y aceite de oliva sobre la pasta orzo caliente y mezcla bien para combinar.
Agrega los camarones asados, cebolletas picadas, eneldo fresco, perejil fresco, pepino en dados, 2 cucharaditas adicionales de sal kosher y 1 cucharadita adicional de pimienta negra a la pasta. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Incorpora suavemente el queso feta en trozos grandes, teniendo cuidado de no romperlo demasiado.
Deja que la ensalada repose a temperatura ambiente durante 1 hora para permitir que los sabores se fusionen, o cubre y refrigera toda la noche para un sabor mejorado. Sirve a temperatura ambiente o caliente, según tu preferencia.
Comentarios
Todos los ingredientes se encuentran en Charlotte—orzo, camarones, queso feta y hierbas frescas son existencias estándar en Harris Teeter, Food Lion y Kroger. A aproximadamente $2.50 a $3 por porción, los camarones y el queso feta impulsan el costo, pero el plato es eficiente: una pasta de una sola olla que se arma rápidamente. Los 45 minutos indicados son honestos para cocinar y servir, aunque la preparación de chalota, cebolletas y hierbas tomará 10 minutos antes del calor. Este es un plato ligero y fresco para la cena de entre semana que se recalienta razonablemente bien (aunque el pepino es mejor agregarlo fresco), y se adapta bien al suministro de la costa de Carolina del Norte—los camarones locales hacen que esto se sienta natural, no importado.
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