Serves 6
379 cal · 75 min
Pollo y Arroz
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Una comida reconfortante en una sola olla que presenta trozos de pollo tierno cocidos a fuego lento con arroz, verduras y condimentos aromáticos. El pollo se cocina hasta alcanzar una temperatura interna segura de 165°F, mientras que el arroz absorbe todo el caldo sabroso, creando un plato sustancioso y satisfactorio perfecto para cenas familiares.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 pollo entero, cortado en piezas y sin piel
1 pimiento verde mediano, picado
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, picados
2 tomates medianos, picados
2 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 hoja de laurel
1 taza de arroz sin cocer
1 taza de guisantes congelados o frescos
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar. Corte el pollo en 6 u 8 piezas, quitando completamente la piel.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque cuidadosamente las piezas de pollo en la sartén y dórelas en ambos lados, aproximadamente 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a un plato.
Agregue el pimiento verde picado, la cebolla y el ajo picado a la misma sartén. Saltee durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras se ablanden y desprendan aroma.
Incorpore los tomates picados, el caldo de pollo y la hoja de laurel. Devuelva las piezas de pollo a la sartén.
Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Cubra la sartén y hierva a fuego medio durante 20 minutos, permitiendo que el pollo continúe cocinándose.
Agregue el arroz sin cocer a la sartén y revuelva bien para combinar con el caldo y las verduras. Cubra y hierva a fuego medio-bajo durante 20 a 30 minutos, o hasta que todo el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
Verifique que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165°F usando un termómetro de carne. Si alguna pieza no ha alcanzado esta temperatura, continúe cocinando algunos minutos más.
Incorpore los guisantes y cocine sin tapar durante 2 a 3 minutos hasta que se calienten bien.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
