Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 6
379 cal · 75 min
Pollo y Arroz
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Una comida reconfortante en una sola olla que presenta trozos de pollo tierno cocidos a fuego lento con arroz, verduras y condimentos aromáticos. El pollo se cocina hasta alcanzar una temperatura interna segura de 165°F, mientras que el arroz absorbe todo el caldo sabroso, creando un plato sustancioso y satisfactorio perfecto para cenas familiares.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 pollo entero, cortado en piezas y sin piel
1 pimiento verde mediano, picado
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, picados
2 tomates medianos, picados
2 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 hoja de laurel
1 taza de arroz sin cocer
1 taza de guisantes congelados o frescos
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar. Corte el pollo en 6 u 8 piezas, quitando completamente la piel.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque cuidadosamente las piezas de pollo en la sartén y dórelas en ambos lados, aproximadamente 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a un plato.
Agregue el pimiento verde picado, la cebolla y el ajo picado a la misma sartén. Saltee durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras se ablanden y desprendan aroma.
Incorpore los tomates picados, el caldo de pollo y la hoja de laurel. Devuelva las piezas de pollo a la sartén.
Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Cubra la sartén y hierva a fuego medio durante 20 minutos, permitiendo que el pollo continúe cocinándose.
Agregue el arroz sin cocer a la sartén y revuelva bien para combinar con el caldo y las verduras. Cubra y hierva a fuego medio-bajo durante 20 a 30 minutos, o hasta que todo el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
Verifique que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165°F usando un termómetro de carne. Si alguna pieza no ha alcanzado esta temperatura, continúe cocinando algunos minutos más.
Incorpore los guisantes y cocine sin tapar durante 2 a 3 minutos hasta que se calienten bien.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Comentarios
Este es un plato de una sola olla sin complicaciones, con ingredientes disponibles en cualquier cadena de Charlotte—no necesita viajes especiales. Los 75 minutos son honestos para dorar el pollo, saltear aromáticos y cocinar el arroz a fuego lento; la mayoría de los cocineros llegarán a esa cifra o cerca. El costo por porción es bajo porque el pollo de muslo es más barato que la pechuga, y el arroz a granel estira el presupuesto; un cocinero que compre en Food Lion o Walmart debería ver $2–$2.50 por porción. La verdadera fortaleza es que alimenta una familia de seis en una olla y se recalienta bien para el almuerzo del día siguiente, lo que la convierte en una opción confiable tanto para una noche de semana como para aprovechamientos de sobras.
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