Tostadas de Salmón Ahumado y Aguacate para Almuerzo
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Un sándwich abierto ligero y elegante con pan de masa madre tostado cubierto con aguacate cremoso, espinacas frescas, rodajas de pepino crujiente y salmón ahumado suave. Este almuerzo rápido se prepara en minutos y es naturalmente libre de lácteos y apto para pescatarianos. Perfecto para una comida satisfactoria del mediodía.
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Ingredientes
2 rebanadas de pan de masa madre
1/2 aguacate Hass mediano y maduro
pizca una pizca de pimentón
12 leaves un puñado de espinacas frescas, aproximadamente 12 hojas
8 rodajas de pepino con cáscara
2 rodajas de salmón ahumado
Instrucciones
Tuesta las rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 2–3 minutos por lado o hasta alcanzar el nivel de crujencia deseado.
Mientras se tuestan el pan, corta el aguacate por la mitad, retira la semilla y extrae la pulpa en un tazón pequeño. Machaca con un tenedor hasta combinar aproximadamente, dejando algunos trozos pequeños para textura. Sazona con una pizca de pimentón y revuelve suavemente.
Retira el pan tostado del calor y divide el aguacate machacado entre las dos rebanadas, esparciendo uniformemente en cada pieza.
Cubre las hojas de espinaca fresca uniformemente sobre el aguacate en cada rebanada de tostada.
Distribuye 4 rodajas de pepino sobre las espinacas en cada tostada, superponiéndolas ligeramente si lo deseas.
Cubre cada pieza con una rodaja de salmón ahumado, drapeándola suelamente sobre los pepinos.
Sirve inmediatamente mientras la tostada está caliente y los sabores son frescos.
