Serves 6
76 cal · 27 min
Zanahorias Glaseadas
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Zanahorias tiernas cubiertas con un glaseado ligero y mantecoso. Las verduras frescas se pelan, se cortan en trozos del tamaño de un bocado y se cocinan a fuego lento hasta que estén blandas, luego se mezclan con azúcar y mantequilla para crear un acompañamiento brillante y delicioso que combina bien con cualquier plato principal.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 1/2 libras de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
1 taza de agua
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de azúcar
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón. Enjuague las zanahorias bajo agua fría corriente y séquelas con una toalla.
Pele las zanahorias con un pelador de verduras o un cuchillo pequeño, eliminando completamente la capa exterior.
Corte cada zanahoria por la mitad a lo largo, luego corte las mitades transversalmente en trozos de 1 pulgada.
Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo pesado a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para asegurar un derretimiento uniforme.
Añada los trozos de zanahoria preparados a la mantequilla derretida.
Revuelva las zanahorias suavemente para cubrirlas uniformemente con la mantequilla.
Vierta el agua y espolvoree la sal y la pimienta negra sobre las zanahorias, revolviendo para distribuir los condimentos.
Cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Cueza a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Retire la tapa y escurra cuidadosamente el agua de cocción, dejando las zanahorias en la cacerola.
Espolvoree el azúcar uniformemente sobre las zanahorias calientes.
Cubra la cacerola nuevamente con la tapa.
Sosteniendo el mango de la cacerola firmemente con un guante de horno o toalla, agite la cacerola de adelante hacia atrás en la hornilla durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que el azúcar se derrita y cubra las zanahorias.
Cueza sin tapa durante 1 minuto más, hasta que las zanahorias estén brillantes y cubiertas ligeramente con glaseado. El glaseado debe ser ligero y brillante, no oscuro. Transfiera a un plato de servir y sirva caliente.
