Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
422 cal · 50 min
Salmón Marinado con Miso y Jengibre
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Filetes de salmón sellados en sartén y glaseados con una marinada umami y salada de miso blanco, mirin, vinagre de arroz, salsa de soja, jengibre fresco, cebolletas y aceite de sésamo. Este elegante plato inspirado en la cocina nórdica tiene un equilibrio perfecto de sabores complejos y profundos, listo en menos de una hora.
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Ingredientes
1/4 taza de miso blanco
1/4 taza de mirin
2 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de cebolletas picadas
1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
4 filetes de salmón, de 6 a 8 onzas cada uno
Sal al gusto
Pimienta molida recién fresca al gusto
Instrucciones
En un tazón mediano, bate juntos miso blanco, mirin, vinagre de arroz, salsa de soja, cebolletas, jengibre fresco y aceite de sésamo hasta que esté bien combinado. La mezcla debe ser suave con una apariencia lustrosa.
Seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazona ligeramente con sal y pimienta en ambos lados.
Coloca los filetes de salmón en un plato poco profundo y vierte la marinada sobre ellos, volteándolos para cubrirlos uniformemente. Cubre y refrigera durante 30 minutos para que los sabores se infusionen.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, retira cuidadosamente el salmón de la marinada (reservando el líquido) y colócalo en la sartén con la piel hacia arriba.
Sella el salmón durante 4 a 5 minutos en el primer lado hasta que la carne se vuelva opaca y comience a caramelizarse.
Voltea los filetes y vierte la marinada reservada sobre ellos. Continúa cocinando de 3 a 4 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Traslade el salmón a platos de servir y vierta el glaseado de la sartén encima. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Los ingredientes están casi todos disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI, aunque el miso blanco y el mirin pueden requerir una segunda parada en la sección asiática de Harris Teeter si tu tienda habitual no los tiene en stock—un viaje extra considerable para una noche entre semana. El salmón es el factor que determina el costo a $12–15 por libra, llevando el gasto por porción a $8–10, lo cual es razonable para mariscos pero no económico. El tiempo declarado de 50 minutos ignora que el marinado por sí solo toma 30–45 minutos más 12–15 minutos de cocción y preparación real, así que planifica una hora completa si quieres un sabor profundo. El platillo es directo de ejecutar sin técnica complicada, pero el salmón se seca rápidamente si se cocina de más, así que el tiempo requiere atención durante los últimos minutos.
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