Serves 4
90 min
Pollo Asado con Ajo
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Un pollo asado simple y elegante infundido con la dulzura suave del ajo asado. El ave se sazona con mantequilla suavizada y sal, luego se asa hasta que la piel esté dorada y crujiente mientras la carne permanece tierna y jugosa. Perfecto como centro de una cena entre semana u ocasión especial.
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Ingredientes
3 cucharadas Mantequilla sin sal, suavizada
1 3½-pound Pollo entero
Sal
Pimienta negra recién molida
24 cloves from 2 heads Dientes de ajo, separados pero sin pelar
3 cucharadas Agua
Instrucciones
Precalienta el horno a 450°F (230°C). Seca el pollo por dentro y por fuera con toallas de papel, eliminando toda la humedad excesiva.
Unta la mantequilla suavizada por todo el pollo, debajo de la piel y dentro de la cavidad. Sazona generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta negra recién molida.
Esparce los dientes de ajo sin pelar en la bandeja de asar y coloca el pollo sazonado con la pechuga hacia arriba sobre ellos. Vierte el agua en el fondo de la bandeja alrededor del pollo.
Asa durante 60 a 75 minutos, hasta que la piel esté dorada y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) marque 165°F. Los jugos deben ser claros cuando se perfore el muslo.
Retira del horno y deja reposar 5 a 10 minutos antes de trinchar. Sirve con los dientes de ajo asados, exprimiendo la pasta de ajo suave de sus pieles como acompañamiento junto al pollo.
