Serves 1
10 min
Pasta de Curry Verde Tailandés
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Una pasta de curry tailandés vibrante y aromática hecha con jengibre fresco, galanga, ajo y chiles tailandeses verdes mezclados con especias cálidas y hierbas fragantes. Este condimento versátil aporta sabor tailandés auténtico a sopas, curries y salteados. Se utiliza mejor fresco o refrigerado hasta por una semana.
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Ingredientes
½ taza Jengibre fresco, pelado y picado
¼ taza Galanga fresca, pelada y picada
12 Dientes de ajo, pelados
1 cucharada Azúcar de palma
1 cucharadita Comino molido
1 cucharadita Cilantro molido
4 Hojas de lima kafir
3 trozos Hierba de limón, finamente rebanada
2 Chiles tailandeses verdes
Instrucciones
Coloca el jengibre y la galanga picados en un procesador de alimentos. Pulsa varias veces, deteniéndote cada pocos segundos para raspar los lados del tazón con una espátula de goma, hasta que la mezcla esté finamente picada y bien combinada.
Añade los dientes de ajo pelados, azúcar de palma, comino molido, cilantro molido, hojas de lima kafir, hierba de limón rebanada y chiles tailandeses verdes al procesador de alimentos.
Procesa todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla alcance una consistencia de pasta suave y uniforme, raspando el tazón según sea necesario para asegurar que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Usa la pasta de curry inmediatamente en tu plato deseado, o transfiere a un recipiente limpio y sellado. Almacena en el refrigerador hasta por una semana, o congela hasta por seis meses para usar más tarde.
