Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande, combine 2 tazas de harina, levadura seca activa, azúcar blanca y sal. Mezcle estos ingredientes secos hasta que queden bien combinados.

2. 2

   Vierta la leche tibia y la margarina derretida en los ingredientes secos. Mezcle hasta que comience a formarse una masa desmenuzada, luego agregue el huevo batido y mezcle hasta que esté incorporado.

3. 3

   Agregue gradualmente los 2 tazas restantes de harina, un puñado a la vez, amasando hasta obtener una masa suave y elástica que sea ligeramente pegajosa pero que se mantenga unida. Esto debería tomar unos 8-10 minutos de amasado.

4. 4

   Cubra la masa con una toalla limpia y húmeda y déjela fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que se duplique de tamaño.

5. 5

   Divida la masa fermentada en 12 porciones iguales y forme cada porción en una bola. Aplaste cada bola en un disco ovalado o redondo delgado, de aproximadamente 6 pulgadas de largo.

6. 6

   Coloque de 1.5 a 2 onzas de queso Muenster rallado sobre cada pieza de masa aplanada. Doble los bordes hacia arriba y sobre el queso, pellizcándolos juntos en la parte superior para crear un bolsillo sellado y cerrado con el queso adentro.

7. 7

   Coloque los khachapuri sellados en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino, lado sellado hacia abajo, dejando unos 2 pulgadas entre cada uno. Déjelos reposar durante 10-15 minutos.

8. 8

   Precaliente su horno a 375°F (190°C).

9. 9

   Bata la clara de huevo ligeramente y úntela sobre la parte superior y los lados de cada khachapuri. Esto crea un acabado brillante y ayuda a que se doren de manera uniforme.

10. 10

    Hornee en el horno precalentado durante 35-45 minutos, hasta que el pan esté dorado y suene hueco cuando se golpee la parte inferior.

11. 11

    Retire del horno y déjelo enfriar en una rejilla durante 5-10 minutos antes de servir. Si lo desea, cubra cada khachapuri tierno con la yema de huevo para obtener un sabor adicional, o sirva sin adornos.