Serves 4
30 min
Sándwiches de Pollo a la Parrilla con Alcachofas y Ajo Cremoso
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Pechugas de pollo a la parrilla, perfectamente cocidas y cubiertas con una mezcla cremosa derretida de alcachofas, pimientos rojos asados, ajo y queso mozzarella, servidas en pan de focaccia tibio para una comida deliciosa y fácil de comer.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (4 oz cada una)
2 oz de queso crema ablandado
1/8 taza de mayonesa
2 cucharaditas de pasta de ajo sabrosa
1/4 taza de alcachofas marinadas picadas
1/8 taza de pimientos rojos asados picados
1/4 taza de queso mozzarella rallado
1 hogaza de pan de focaccia, cortada en rebanadas
Instrucciones
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Seca las pechugas de pollo con palmaditas y sazona ligeramente con sal y pimienta si lo deseas. Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocina 5-7 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidas (temperatura interna de 165°F). No muevas el pollo mientras se cocina para desarrollar un sellado dorado.
Mientras se cocina el pollo, combina el queso crema ablandado y la mayonesa en un tazón pequeño y mezcla hasta obtener una textura suave. Incorpora el queso mozzarella, las alcachofas picadas, la pasta de ajo y los pimientos rojos asados picados hasta que estén bien distribuidos.
Una vez que el pollo esté completamente cocido, reduce el fuego de la parrilla a bajo. Cubre cada pechuga de pollo con una porción igual de la mezcla de alcachofa y queso crema. Cierra la tapa de la parrilla y cocina aproximadamente 5 minutos para permitir que la mezcla de queso se derrita y se caliente completamente.
Transfiere las pechugas de pollo cubiertas al pan de focaccia cortado en rebanadas, al estilo de sándwich. Sirve caliente y disfruta.
