Serves 3
15 min
Cebolletas Chinas Salteadas con Huevo
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Una preparación clásica y simple donde las cebolletas chinas tiernas se saltean rápidamente con huevos revueltos en aceite caliente, creando un platillo delicado y sabroso con un sabor de cebolla sutil. Esta receta de cocción rápida celebra el carácter suave y ligeramente dulce de las cebolletas chinas en un platillo principal ligero.
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Ingredientes
6 a 8 onzas de cebolletas chinas, cortadas en pedazos de 2 pulgadas
4 huevos grandes
1/4 taza de aceite de cocina o grasa neutra
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cascar los huevos en un tazón y batir juntos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
Enjuagar y recortar las cebolletas chinas, luego cortarlas en pedazos de 2 pulgadas.
Calentar el aceite de cocina en un wok grande o sartén a fuego alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Agregar las cebolletas chinas cortadas al aceite caliente y saltear durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que comiencen a ablandarse y se vuelvan fragantes.
Verter los huevos batidos directamente en el wok sobre las cebolletas y continuar revolviendo suavemente pero continuamente.
Cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que los huevos estén completamente cocidos y alcancen una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 2 a 3 minutos. La mezcla debe verse cremosa y suave.
Probar y ajustar el condimento con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Servir inmediatamente mientras está caliente.
