Tortitas de Raíz de Apio y Papa
Recipe GLPR7c41189df46591
Tortitas crujientes y doradas hechas de papas russet ralladas, raíz de apio y cebolla, unidas con huevos y harina. Estos fritos sabrosos tienen un interior tierno y bordes deliciosamente crujientes. Sirva caliente con compota de manzana y crema agria para un acompañamiento tradicional inspirado en la cocina judía.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de papas russet, peladas
1 cebolla pequeña
1 raíz de apio, pelada (aproximadamente 1 libra)
2 huevos
3 cucharadas de harina de trigo
sal kosher
aceite de canola para freír
compota de manzana para servir
crema agria para servir
Instrucciones
Pele y ralle las papas russet y la raíz de apio en los agujeros grandes de un rallador de caja. Pique finamente la cebolla pequeña.
Combine las papas ralladas, la raíz de apio y la cebolla picada en un tazón grande. Espolvoree con sal kosher y mezcle bien para distribuir.
Rompa los huevos en la mezcla de papa y agregue la harina. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados y se mantengan juntos.
Calienta aproximadamente ¼ de pulgada de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille y esté caliente.
Trabajando en tandas, vierta cucharadas generosas de la mezcla en el aceite caliente, aplanando suavemente cada porción con el dorso de la cuchara para formar tortitas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
Fría durante 3 a 4 minutos por el primer lado hasta que esté dorado y crujiente, luego cuidadosamente voltee y cocine durante otros 2 a 3 minutos por el segundo lado hasta que esté dorado.
Transfiera las tortitas cocidas a un plato forrado con papel absorbente para drenar el exceso de aceite. Mantenga caliente mientras cocina las tandas restantes.
Sirva las tortitas calientes con compota de manzana y crema agria al lado.
