Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 12
686 cal · 25 min
Galletas de Calabaza y Pepitas de Chocolate
Recipe GLPR88856e1b66372c
Galletas de calabaza naturalmente sin gluten y sin productos lácteos, repletas de especias cálidas, pepitas de chocolate y un toque de dulzura de arce. Estas galletas densas y masticables se hacen con harina de coco y grasa de palma para un delicioso y satisfactorio tratamiento perfecto para el otoño.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 taza de grasa de palma
1 taza de puré de calabaza
1 taza de jarabe de arce puro
6 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina de coco
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de sal
10 onzas Bolsa de 10 oz de pepitas de chocolate sin productos lácteos
1 taza de nueces picadas (opcional)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Cubre una bandeja de galletas con papel pergamino o engrasala ligeramente.
En una batidora de pie, combina la grasa de palma, el puré de calabaza, el jarabe de arce, los huevos y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media hasta que esté bien incorporado. La mezcla puede parecer ligeramente separada, lo cual es normal con la grasa de palma.
En un tazón separado, tamiza la harina de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos en dos tandas (aproximadamente ½ taza cada una), mezclando a velocidad media después de cada adición hasta combinar completamente. La masa se volverá cada vez más espesa y densa.
Incorpora suavemente las pepitas de chocolate sin productos lácteos y las nueces picadas (si las usas) hasta que se distribuyan uniformemente en toda la masa.
Coloca cucharadas de masa en la bandeja preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de separación entre ellas.
Hornea durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y ligeramente dorados. Los centros deben estar firmes cuando se presionen suavemente.
Retira del horno y permite que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
Comentarios
El cronómetro de 25 minutos no incluye el tiempo de mezcla y horneado; calcula 40 minutos en total, lo que importa en una noche de entre semana. La harina de coco es el verdadero obstáculo: no es un artículo estándar en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o Kroger, así que tendrás que hacer una parada dedicada en ALDI o en una tienda especializada. Los demás ingredientes son ordinarios, pero el aceite de palma y las chispas de chocolate suman aproximadamente $1.50 por porción sin contar las nueces, lo que coloca esta receta firmemente en la categoría de postre en lugar de horneado presupuestario entre semana. La receta se recalienta bien y se conserva varios días, lo que la convierte en una buena opción para hornear el domingo si planificas la parada extra.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
